Карбогидраза нь гликозидазын том гэр бүлийн нүүрс усыг энгийн сахар болгон хувиргах 5 төрлийн урвалыг хурдасгадаг ферментийн багцын нэр юм. Нүүрс ус нь нойр булчирхай, шүлсний булчирхай, нарийн гэдсэндүйлдвэрлэгдэж, полисахаридуудыг задалдаг.
Нүүрстөрөгчийг хаана үйлдвэрлэдэг вэ?
Нүүрс устөрөгчийн ферментүүд дисахарид болон полисахаридуудыг моносахарид (энгийн сахар) болгон задалдаг. Нүүрс устөрөгчийн ферментүүд нь аманд (шүлсээр), нойр булчирхай, нарийн гэдсэнд үйлдвэрлэгддэг.
Амилаза хаана үүсдэг вэ?
Хүний биед амилаза голдуу шүлсний булчирхай болон нойр булчирхай үйлдвэрлэдэг.
Ферментүүд ходоодонд үүсдэг үү?
Ферментүүд нь хүний биед байгалиасаа үүсдэг. Жишээлбэл, хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд фермент шаардлагатай байдаг. Хоол боловсруулах ферментийг ихэвчлэн нойр булчирхай, ходоод, нарийн гэдсэнд үйлдвэрлэдэг.
Ходоод чинь салиагүйгээр өөрөө шингэж чадах уу?
Ходоод нь салс ялгаруулдаг хучуур эдээр доторлогоотой тул өөрөө хоол боловсруулдаггүй. Энэ нь ходоодны салст бүрхэвч болон агууламжийн хоорондох саадыг үүсгэдэг. Хоол боловсруулах шүүсний нэг хэсгийг бүрдүүлдэг ферментүүд нь ходоодны хананд, салст бүрхэвчгүй булчирхайгаас ялгардаг.
