Хүнсний аюулгүй байдлын helpline.com-ын үүсгэн байгуулагч, доктор Саурабх Арорагийн хэлснээр пастержуулсан сүүг огт буцалгах шаардлагагүй. “Сүү нь пастеризацийн үед дулааны боловсруулалтанд хамрагдсан тул бичил биетэнгүй. … Хэрэв бид пастержуулсан сүүг буцалгавал тэжээллэг чанар нь мууддаг.
Багц сүүг буцалгах шаардлагатай юу?
Сүүний савлагаатай бол агуулгыг нь аль хэдийн пастержуулсан бөгөөд өндөр температурт буцалгах шаардлагагүй 100 хэмд 6-8 минутаас бага хугацаанд халаана. Цельсийн градус. Энэ нь шим тэжээлийг хадгалах болно гэж Наир хэлэв. … Хүн сүүг халаахгүйгээр шууд хэрэглэж болно.
Сүү буцалгаж уухад аюулгүй юу?
Пастержуулсан сүүг буцалгах нь үүнийг аюулгүй болгох шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч та сүүгээ буцалгаснаар зарим шим тэжээлийн ашиг тусыг авч болно. Эдгээрт богино болон дунд гинжин хэлхээтэй өөх тос багтдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасах, гэдэс, бодисын солилцоог сайжруулахад тусалдаг.
Түүхий эсвэл чанасан сүү аль нь сайн вэ?
Буцалж буй сүү нь сүүний тэжээллэг чанарыг эрс бууруулдаг. Судалгаанаас үзэхэд сүү буцалгах нь түүхий сүү-ийн бактерийг устгаж, шар сүүний уургийн хэмжээг их хэмжээгээр бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Ямар сүүг буцалгахгүй хэрэглэж болох вэ?
Пастержуулсан сүү нь ямар ч фермент, микроб агуулаагүй тул буцалгах шаардлагагүй. Учир нь пастеризацийн явцадсүү аль хэдийн буцалсан байна.
