Бүдүүн буудай нь тээрэмдэх үед том ширхэгтэй гурил үүсгэдэг “хатуу” төрөлд тооцогддог. Энэ том ширхэгтэй гурил нь Semolina бөгөөд үүнийг Semolina Pasta хийхэд ашигладаг. Семаль гэдэг үг нь хивэг гэсэн утгатай Италийн "Semolino" үгнээс гаралтай.
Гоймонд ямар төрлийн манна хэрэглэдэг вэ?
Семолина хатуу улаан буудайн гурил
Манна гурил нь уургаар баялаг, цавуулаг ихтэй. Энэ нь гоймон хийхэд илүү хүчтэй хазуулсан, бүдүүн ширхэгтэй байх нь түгээмэл сонголт юм. Уураг, цавуулаг ихтэй тул илүү алтан өнгөтэй гоймонгийн зуурмаг хийхэд тохиромжтой сонголт юм.
Та гоймондоо нарийн үрийн шингэн хэрэглэж болох уу?
Зөв төрлийн цавуулаг ихтэй буурцагт улаанбуудай нь үнэд тохирно. (Хэрэв та бэлэн гоймон худалдаж авах гэж байгаа бол хатуу улаан буудайн гурилаар хийсэн паста ди семола ди грано дуро нь хамгийн тохиромжтой.) … natco-online.com сайтаас үрийн гурил захиалж болно. Супермаркетийн үрийн шингэнийг маш сайн тууштай байвал хэрэглээрэй.
Semolina нь 00-той ижил үү?
(Дүрүм гэдэг нь хатуу гэсэн утгатай латин үг.) Хатуу буудайн нарийн ширхэгтэй гурилыг семолина гоймонгийн гурил, "00" гурил (доппио 0 гурил) хийхэд ашигладаг. пицца, гоймонгийн найрлага. Нарийн гурилыг тээрэмсний дараа үлдсэн эндоспермийг нунтаглаж, үрийн гурил болгон зардаг.
Та гоймондоо том ширхэгтэй эсвэл нарийн ширхэгтэй манна хэрэглэдэг үү?
Бүдүүн болон нарийн ширхэгийн хувьд, бүдүүн манна нь ихэвчлэн Knodel, герман gnocchi, талх зэрэгт ашиглагддаг. ондИтали бол бидний гоймонгийн хувьд нарийн төрлийн (semola rimacinata) юм. Энэ нь илүү үнэтэй бөгөөд илүү бүдүүлэг нь ч хангалттай сайн үр дүнд хүрч чадна.
