Хавиргатай стейк нь үхрийн махны махны анхдагч махнаас хэрчсэн, хавирганы яс хавсаргасан үхрийн стейк юм. АНУ-д хавирганы нүдтэй стейк гэдэг нэр томъёог ясыг нь салгасан хавирганы стейк болгон ашигладаг; Гэсэн хэдий ч зарим бүс нутагт болон АНУ-аас гадна нэр томъёог ихэвчлэн сольж хэрэглэдэг.
Ямар махыг cote de boeuf гэж хэлэх вэ?
Côte de boeuf нь үхрийн махны урд хавирга бөгөөд гол нурууг нь авч,хавирга нь франц хэлээр тайрч, илүү тансаг болгоно. Хавирганы хавиргатай өөх тос бүхий бүх гантиг, амт нь махыг жигнэх үед амтлаг болгодог.
Кот де Боуф томахавк стейктэй адилхан уу?
Алдарт cote de boeuf бол хамгийн дээд стейкүүдийн нэг юм. Хавирганы хавирга нь тайрч, шүүслэг мах, гайхалтай гантиг зэргийг санал болгодог. Тренд загвартай томахавк нь яг ижил зүсэлттэй боловч хавирганы ясыг бүтэн уртаар нь үлдээсэн байна энэ нь жинхэнэ үзүүлбэр болж байна.
Cote de boeuf-ийг өөр юу гэж нэрлэдэг вэ?
Côte de boeuf нь үхрийн махны нэг ястай хавиргатай яг адилхан зүйл юм. Ясыг нь тайрч, францчууд "entrecôte" гэж нэрлэдэг рибие стейк хийж болно. Эдгээр зүсэлтүүд нь үндсэндээ өөр өөр нэртэй ижил зүйл юм.
Cote de boeuf UK гэж юу вэ?
Франц хоолонд ястай ижил зүслэгийг cote de boœuf гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь АНУ болон Их Британид "үхрийн хавирга" гэж орчуулагддаг хавирганы нүд эсвэл " ribeye” стейк нь хавирганы стейкийн төв хэсэг юмгэхдээ ясгүй. Францын "entrecôte" нь хавиргатай стейктэй тохирно.
