Зуухны аргын хувьд шингэн пектинийг хоол хийх процессын төгсгөлд буцалж буй хольцонд нэмж, харин эхэнд нь нунтаг пектинийг түүхий жимс рүү хутгана. Зуухны тавган дээр хоол хийх тохиолдолд шингэн юмуу нунтаг хэрэглэх эсэх нь танаас хамаарна (хэдийгээр та жорыг үргэлж дагаж мөрдөх ёстой).
Шингэн пектинийг юунд хэрэглэдэг вэ?
Хүнсний бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн саатал, цэлцэгнүүр, консервийг өтгөрүүлэх хэрэглэдэг. Хүний бие пектинийг байгалийн хэлбэрээр нь шингээж чаддаггүй. Гэхдээ өөрчлөгдсөн цитрусын пектин (MCP) гэгддэг пектинийн өөрчлөгдсөн хэлбэр нь түүнийг шингээх чадвартай байдаг.
Би хуурай пектиний оронд шингэн пектин хэрэглэж болох уу?
Шингэн пектинийг нунтаг пектинээр яаж орлуулах вэ. Шингэн пектин ба нунтаг пектин шууд сольж болохгүй; та зарим нэг өөрчлөлт хийх хэрэгтэй. Та пектиний хэмжээ болон хоол хийх процессыг хоёуланг нь тохируулах хэрэгтэй.
Шингэн пектин болон нунтаг пектин хоёрын ялгаа юу вэ?
Шингэн болон хатаасан пектинүүдийн гол ялгаа нь тэдгээрийг чанамал эсвэл вазелин дээр нэмэхэд. Жимсийг хэсэг хугацаанд буцалгасны дараа буцалгах үед шингэн пектин нэмдэг бол нунтаг пектинийг процессын эхэнд нэмнэ. … Энэ хугацааны дараа элсэн чихэрийг буцалгасны дараа чанамал эсвэл вазелин дээр нэмнэ.
Шингэн пектин нь нунтагаас илүү ажилладаг уу?
Хамгийн чанамал болон хадгалдаг үсэнд зориулсан хоолны ном, вэб сайтуудшингэн пектинийг хуурай бодисоор орлуулах тухай анхааруулгатай -- мөн эсрэгээр. Энэ нь муу санаа бөгөөд энэ хоёрыг сольж болохгүй гэсэн өргөн нийтлэг ойлголт юм. Энэ үнэлгээнд үнэний үндэс байгаа ч энэ нь бүрэн үнэн зөв биш.
