Буцалж буй усан ваннд элсэн чихэр тус бүрээр озазоны сорилыг хийж, талст үүсэх хугацааг тэмдэглэнэ. Дараа нь элсэн чихэр тус бүрийн озазоны хэлбэрийг микроскопоор шалгасан.
Осазон хэрхэн үүсдэг вэ?
Осазонууд нь буцалж буй элсэн чихэрийг буцалгах температурт фенилгидразины илүүдэлтэй урвалд ороход үүсдэг органик хими дэх нүүрс усны деривативын анги юм.
Осазон үүсэх урвал гэж юу вэ?
➢ Озазон үүсэх: Гурван моль фенилгидразин ба нэг моль альдозын хоорондох урвалын үр дүнд фенилозазон гэж нэрлэгддэг талст бүтээгдэхүүн үүсдэг (Схем 1). ➢ Фенилозазонууд (элсэн чихэрээс ялгаатай нь) амархан талсжиж, сахарыг тодорхойлоход тустай деривативууд юм.
Ямар сахар ижил озазаныг өгдөг Яагаад?
Тиймээс, альдоза ба кетоз нь ижил бүтэцтэй тул бүх нүүрстөрөгчийн хувьд C1 ба C2-ийг хүлээн зөвшөөрдөг учраас бид энд хэлж болно. Жишээлбэл, глюкозоноос глюкоз ба фруктоз, фруктозазон нь ижил төстэй бүтэцтэй байдаг. Тиймээс (A) нь зөв сонголт юм.
Фенилгидразин нь глюкозтой ямар урвалд ордог вэ?
Тайлбар:Глюкозын фенилгидразинтэй урвалд ороход глюкоз фенилгидразон, глюкозын илүүдэл фенилгидразинтэй урвалд ороход озазон үүсдэг. Чөлөөт альдегид эсвэл кетон бүлгүүд агуулсан элсэн чихэрийг бууруулагч сахар гэж нэрлэдэг.
