Beignets нь Луизиана мужийн албан ёсны гурилан бүтээгдэхүүн юм. … Францын оршин суугчид 17-р зуунд Канадын зүүн эрэг буюу Акадиа хэмээх бүс нутаг руу нүүж ирэхдээ бор шувуу авчирчээ. Зуун жилийн дараа Британичууд тус бүс нутгийг хяналтандаа авснаар олон мянган Акадчууд албадан нүүдлийг тэвчсэн.
Яагаад бор шарсан махыг гурваар нь тавьдаг вэ?
Тэр үед шаргал махыг ерөнхийд нь "Францын захын гурилан бүтээгдэхүүн" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд үүнийг Фернандес 1958 онд "бинет" гэж нэрлэхдээ зассан. Роман яагаад шар буурцагийг дандаа гурваар нь тавьдаг вэ гэж асуухад маш энгийнээр тайлбарлав: “Манай өвөө үргэлж гурваар нь зардаг байсан, тиймээс бид өнөөдрийг хүртэл тэгдэг.”
Луизиана мужид шар буурцаг хэзээ авчирсан бэ?
Тэднийг 18-р зуунд Францын колоничлогчид "хуучин эх орноос" Нью Орлеанд авчирч, мөн Акадчуудын авчирсан томоохон хэсэг болсон. Креол хоол хийх хэв маяг. Боомт хотод алдартай жимс, жимсгэнэ гэх мэт гадил жимс, жимсгэнэ зэрэг олон янзын хувилбарууд.
Beignet гэж юу гэсэн үг вэ?
Англи хэлний "fritter"-тай ижил утгатай Beignet нь гүн шарсан choux зуурмагаар хийсэн боовны франц хэллэг юм. Beignets нь АНУ-д элсэн чихэр нунтагаар үйлчилдэг амттан гэдгээрээ алдартай. гэхдээ тэдгээр нь амтат хоол байж болох ба мах, ногоо, жимс агуулсан байж болно.
Хамгийн шаргал яагаад ийм сайн байдаг вэ?
Борж нь зүгээр л нунтаг элсэн чихэртэй шарсан гурилан бүтээгдэхүүн учраас хурдан амттан бөгөөд найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ амархан хуваалцаж болно. Хэрэв зөв чанаж болгосон бол шаржны гадна давхарга нь сайхан бөгөөд шаржигнуур болно бол дотор нь зөөлөн, зуурсан гурил хэвээр үлдэнэ. Энэ нь элсэн чихэр, нүүрс усны төгс хослол юм.
