Анхны хувьд ресторанд цайны мөнгө өгөх энгийн дүрэм энд байна: Татварын өмнөх нийт төлбөрийн 15-20 хувийг үлдээгээрэй. Үйлчилгээ нь гашуун биш л бол 15 хувиас доош бууж болохгүй, мөн цайны зөвлөгөөг хэзээ ч алгасаж болохгүй. (Хэрэв сервер бүдүүлэг эсвэл доромжилсон бол менежертэй ярь.) Бид брэндүүдэд үнэнч биш.
Тайлбар өгөхгүй байх нь үл хүндэтгэсэн хэрэг үү?
АНУ-д тийм ээ цайны мөнгө өгөхгүй байх нь туйлын бүдүүлэг үйлдэл бөгөөд энэ нь үйлчилгээнээс хэт бүдүүлэг байхыг хориглоно. Та мөн "аяя" эсвэл "баярлалаа" гэж хэлэх эсвэл ресепшнүүдийг бүдүүлэг нэрээр дуудахаас татгалзах шаардлагагүй.
Төлбөрийн мөнгө өгөхгүй байж болох уу?
Хэрэв та сайн үйлчилгээ авдаг бол 20 хувиас багагүй мөнгө өгөхийг зөвлөж байна. Хэрэв та серверээ хатуу болговол рестораныг бүхэлд нь хатууруулж байна гэсэн үг. … Үүний зэрэгцээ, серверүүд зөвлөгөө авснаасаа болж өчүүхэн цалин авдаг, тиймээс тэд зөвлөгөө авахаас хамааралтай байдаг.
Та цайны мөнгө өгөхөөс татгалзвал яах вэ?
Жишээлбэл, зарим шүүх автоматаар "шууд"-ыг хэрэгжүүлэх боломжгүй гэж үзсэн. Тиймээс хэрэв үйлчлүүлэгч энэ мөнгийг төлөхгүй гэж шийдсэн бол тэр төлөх боломжтой бөгөөд ресторан хулгайн хэргээр түүний араас очиж чадахгүй. … Ийм учраас олон ресторан авто урамшууллаа "үйлчилгээний төлбөр" гэж нэрлэдэг бөгөөд ихэвчлэн зөвхөн том бүлгүүдэд зориулагдсан байдаг.
Хэзээ мөнгө өгч болохгүй вэ?
Ерөнхийдөө та зөвхөн үйлчилгээнд сэтгэл хангалуун бус байгаа үед зөөгчдөө мөнгө өгөх ёсгүй. Хэдийгээр төлбөрийн 15% -ийг өгөх стандарт байдагҮдийн хоолонд сайн үйлчилгээний нийт төлбөр, оройн хоолны үеэр сайн үйлчилгээний нийт төлбөрийн 20%, эдгээр нь маш субъектив зүйл юм.
