Хэрэглэгчдийн гал тогооны өрөөнд гаргадаг нийтлэг алдаа бол мах, шувууны махаа хоол хийхээсээ өмнө угааж, зайлж угаадаг явдал юм. … Гэсэн хэдий ч шувууны мах, үхрийн мах, гахайн мах, хурга, тугалын махыг хоол хийхээс өмнө түүхийгээр угаахыг зөвлөдөггүй. Түүхий мах, шувууны шүүсэнд агуулагдах нян нь бусад хоол хүнс, сав суулга, гадаргуу дээр тархах боломжтой.
Би татсан үхрийн махыг угаах шаардлагатай юу?
Үгүй ээ. Түүхий үхэр, гахайн мах, хурга, тахиа, цацагт хяруул, тугалын махыг хоол хийхээс өмнө зайлж болохгүй гэж USDA-ийн Хүнсний аюулгүй байдал, хяналтын алба хэлж байна.
Би чанасан махыг хоол хийхээсээ өмнө угаах ёстой юу?
Түүхий шувууны мах, үхрийн мах, гахайн мах, хурга, тугалын махыг хоол хийхээс өмнө угаахыг зөвлөдөггүй. Зарим хэрэглэгчид махнаас бактерийг устгаж, аюулгүй болгож байна гэж боддог. Аюулгүй байдлын үүднээс хоол хүнс хамгийн бага дотоод температурт хүрсэн эсэхийг шалгахын тулд хүнсний термометр ашиглана уу. … Гахайн махны бүх зүслэг 160°F хүрэх ёстой.
Би хоол хийхээсээ өмнө татсан тахиа угаах шаардлагатай юу?
Түүхий тахианы махыг хоол хийхээс өмнө угаах нь кампилобактери-аас хоолны хордлого авах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Тахианы мах угааж байгаа усыг цоргоны дор цацвал гар, ажлын гадаргуу, хувцас, хоол хийх хэрэгсэлд нян тархдаг. … Хоолны хордлого үүсгэхийн тулд цөөн тооны кампилобактери эс хэрэгтэй.
Та үхрийн махаа хоол хийж дуусаад угаадаг уу?
Үхрийн махыг цаасан алчуураар тослох, махыг халуун усаар зайлах нь өөхний хэмжээг 50 хүртэл бууруулна.хувь. … Шарсан үхрийн махны 3 унц хэсэг нь 195 калори, 12 грамм өөх тос агуулдаг.
