Хөргөхдөө 40 °F ба түүнээс доош температуртхадгалахгүй, эсвэл 0 °F ба түүнээс доош хэмд хөлдөөгөөгүй тохиолдолд муудах, ялзрах эсвэл хэрэглэхэд аюултай хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь хурдан мууддаг хоол юм. Аюулгүй байдлын үүднээс хөргөгчинд хадгалах ёстой хүнсний жишээнд мах, шувууны мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн болон чанаж болгосон бүх үлдэгдэл орно.
Бүтээгдэхүүний аль бүрэлдэхүүн хэсэг нь хурдан мууддаг вэ?
7.1 Танилцуулга. Жимс, хүнсний ногоо, цагаан идээ, загас, махан бүтээгдэхүүн зэрэг түргэн мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нь ургац хураах эсвэл үйлдвэрлэсний дараахязгаарлагдмал байдаг. Худалдах боломжгүй эсвэл идэж болохгүй болохоос өмнөх саатал нь тухайн хүнсний бүтээгдэхүүн болон хүрээлэн буй орчны олон хүчин зүйлээс хамаарна.
Тар мууддаг бүтээгдэхүүний 3 жишээ юу вэ?
ТУРДАГ ХҮНСНИЙ УТГА
Тар мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүний жишээ нь: мах, шувууны аж ахуй, загас, хүнсний ногоо, түүхий жимс. Зарим бактери нь хоолыг муудаж, эвгүй үнэр, амт, бүтэцтэй болгоход хүргэдэг.
Бүх бүтээгдэхүүн хурдан мууддаг уу?
21.1. 1. Танилцуулга. Бүх хоол хүнс нь бараг амархан мууддаг бүтээгдэхүүн, бичил биетний бохирдолд өртөмтгий. Одоогийн байдлаар салбарын хамгийн том хүчин чармайлтын нэг бол аюулгүй байдлыг сайжруулах бүтээгдэхүүний худалдаанд гаргах, чанарыг хадгалах, хадгалах хугацааг уртасгах зорилгоор савлагааны шинэ системийг хөгжүүлэх явдал юм.
Та түргэн мууддаг барааг хэрхэн зохицуулдаг вэ?
Энд хурдан мууддаг хоол хүнстэй харьцах дөрвөн гайхалтай зөвлөгөө байна:
- Хамгийн чанартайг ашиглахоол. Юуны өмнө та чанартай хоол хүнс, найрлага худалдаж авсан эсэхээ шалгах хэрэгтэй. …
- Хадгалах зааврыг дагана уу. …
- Гал тогоо болон хүнсний үйлдвэрийн талбайг цэвэрхэн байлга. …
- Гараа үргэлж угаа.
