2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Хөргөхдөө 40 °F ба түүнээс доош температуртхадгалахгүй, эсвэл 0 °F ба түүнээс доош хэмд хөлдөөгөөгүй тохиолдолд муудах, ялзрах эсвэл хэрэглэхэд аюултай хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь хурдан мууддаг хоол юм. Аюулгүй байдлын үүднээс хөргөгчинд хадгалах ёстой хүнсний жишээнд мах, шувууны мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн болон чанаж болгосон бүх үлдэгдэл орно.
Бүтээгдэхүүний аль бүрэлдэхүүн хэсэг нь хурдан мууддаг вэ?
7.1 Танилцуулга. Жимс, хүнсний ногоо, цагаан идээ, загас, махан бүтээгдэхүүн зэрэг түргэн мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нь ургац хураах эсвэл үйлдвэрлэсний дараахязгаарлагдмал байдаг. Худалдах боломжгүй эсвэл идэж болохгүй болохоос өмнөх саатал нь тухайн хүнсний бүтээгдэхүүн болон хүрээлэн буй орчны олон хүчин зүйлээс хамаарна.
Тар мууддаг бүтээгдэхүүний 3 жишээ юу вэ?
ТУРДАГ ХҮНСНИЙ УТГА
Тар мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүний жишээ нь: мах, шувууны аж ахуй, загас, хүнсний ногоо, түүхий жимс. Зарим бактери нь хоолыг муудаж, эвгүй үнэр, амт, бүтэцтэй болгоход хүргэдэг.
Бүх бүтээгдэхүүн хурдан мууддаг уу?
21.1. 1. Танилцуулга. Бүх хоол хүнс нь бараг амархан мууддаг бүтээгдэхүүн, бичил биетний бохирдолд өртөмтгий. Одоогийн байдлаар салбарын хамгийн том хүчин чармайлтын нэг бол аюулгүй байдлыг сайжруулах бүтээгдэхүүний худалдаанд гаргах, чанарыг хадгалах, хадгалах хугацааг уртасгах зорилгоор савлагааны шинэ системийг хөгжүүлэх явдал юм.
Та түргэн мууддаг барааг хэрхэн зохицуулдаг вэ?
Энд хурдан мууддаг хоол хүнстэй харьцах дөрвөн гайхалтай зөвлөгөө байна:
- Хамгийн чанартайг ашиглахоол. Юуны өмнө та чанартай хоол хүнс, найрлага худалдаж авсан эсэхээ шалгах хэрэгтэй. …
- Хадгалах зааврыг дагана уу. …
- Гал тогоо болон хүнсний үйлдвэрийн талбайг цэвэрхэн байлга. …
- Гараа үргэлж угаа.
Зөвлөмж болгож буй:
Дагалдах бүтээгдэхүүн болон хаягдал бүтээгдэхүүн ижил үү?
Давсар бүтээгдэхүүн нь ашигтай, зах зээлд гарах боломжтой эсвэл хог хаягдал гэж тооцогдох байж болно: жишээлбэл, улаан буудайг цэвэршүүлсэн гурил болгон тээрэмсний дайвар бүтээгдэхүүн болох хивэг нь заримдаа бордоо болгож эсвэл шатааж хаях боловч бусад тохиолдолд хүний хоол, малын тэжээлд тэжээллэг орц болгон ашиглаж болно.
Дайвар бүтээгдэхүүн болон бүтээгдэхүүн хоёрын ялгаа юу вэ?
Бүтээгдэхүүн нь худалдан авах, анхаарал хандуулах, хэрэглэх зорилгоор зах зээлд нийлүүлэгддэг биет зүйл бол үйлчилгээ нь нэг гаралтаас үүсдэг биет бус зүйл юм. эсвэл түүнээс дээш хувь хүмүүс. … Ихэнх тохиолдолд үйлчилгээ нь биет бус байдаг ч бүтээгдэхүүн үргэлж биет байдаггүй.
Эсийн амьсгалын үед дараах зүйлсийн аль нь дагалдах бүтээгдэхүүн болж ялгардаг вэ?
Аэробик эсийн амьсгалын үед глюкоз нь хүчилтөрөгчтэй урвалд орж, эсэд хэрэглэж болох ATP-ийг үүсгэдэг. Нүүрстөрөгчийн давхар исэл, ус нь дайвар бүтээгдэхүүн болдог. Эсийн амьсгалын үед глюкоз ба хүчилтөрөгч нь урвалд орж ATP үүсгэдэг. Ус болон нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь дайвар бүтээгдэхүүн болж ялгардаг.
Сантарсан үед түргэн тусламж дуудах ёстой юу?
Хийх хамгийн сайн зүйл бол тухайн хүн өмнө нь сандрах халдлагатай байсан эсэхийг асуух явдал юм. Хэрэв тэдэнд ийм тусламж үзүүлээгүй бөгөөд одоо ч байхгүй гэж бодож байвал 9-1-1 руу залгаж, биеийн анхны тусламжийн протокол-г дагаж мөрдөөрэй.
Урвалд орох бодис нь спирт ба тионил хлорид байх үед ямар бүтээгдэхүүн гарах вэ?
Спирт аваад тионил хлорид нэмбэл алкилхлорид болж хувирна. Энд байгаа дайвар бүтээгдэхүүн нь давсны хүчил (HCl) ба хүхрийн давхар исэл (SO2). Тионил хлорид архинд ямар хариу үйлдэл үзүүлдэг вэ? Спиртийн тионил хлоридтой урвалд орох механизм Нэгдүгээрт, архины нуклеофилик хүчилтөрөгчийн атом нь хлоридын ионыг тионил хлоридоос нүүлгэж протонжуулсан алкил медиа хлоросульфит үүсгэдэг.
