Равиоли зуурсан гурилаа хийх тусам хөөрч цайрна. Зарим хүмүүс зөөлөн, бүрэн болгосон гоймондоо дуртай. Бусад хүмүүс бага зэрэг хатуу, дутуу болгосон гоймон буюу "al dente"-д дуртай. … Хэрвээ равиоли хүйтэн эсвэл хөлдөөсөн хэвээр байвал хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Равиоли буцалгах ёстой юу?
Шинэ равиолиг нэг саванд давсалсан усанд хийж усан дээр гарч иртэл нь хэдэн минут буцалгахад тохиромжтой. Хэрэв та равиолигоо жигнэхийг хүсвэл жигнэх тавагны ёроолд нимгэн давхаргыг халбагаар хийж, чанаагүй равиоли хийж, дээр нь бага зэрэг соус хийнэ.
Равиоли зөөлөн байх ёстой юу?
Ихэнх равиоли нь дүүргэлт нь өтгөн цөцгийтэй үед хамгийн сайн байдаг. Энэ шалтгааны улмаас өндөг, рикотта ихэвчлэн нэмдэг. Ийм өтгөн, бага зэрэг "урсдаг" дүүргэлт нь равиолиг битүүмжлэх үед ажиллахад хэцүү байдаг.
Чи буцалгахын оронд равиоли жигнэж болох уу?
Чи буцалгахын оронд равиоли жигнэж болох уу? Тийм! Энэхүү шатаасан равиоли жор нь равиолиг буцалгахын оронд яг яаж жигнэх талаар та бүхэнтэй хуваалцаж байна! Хөргөсөн равиоли нь хэдхэн минут болдог тул амархан чанаж болдог тул жигнэхэд маш сайн нэр дэвшигч юм.
Равиоли хийж дуусаад хөвдөг үү?
Равиоли чанах үед түүний нягт нь багасч нь хөвөхөд хүргэдэг. Энэ нь гоймонгийн хоол хийх физикийн тухай юм. Устай саванд байгаа хоол нь уснаас бага нягт байх үед энэ нь хөвдөг. Харин эсрэгээр, хоол уснаас илүү нягт байвал живдэг.
