Олоросо (Испани хэлээр "үнэртэй") нь Херез, Монилла-Морилес хотод үйлдвэрлэсэн, исэлдэлтийн хөгшрөлтөөр үйлдвэрлэсэн төрөл бүрийн баяжуулсан дарс (шерри) юм. … Цэцгийн давхаргагүй бол Шерри нь Америк эсвэл Канадын царс торхонуудын бага зэрэг сүвэрхэг ханаар дамжин агаарт нэвтэрч, исэлдэлтийн хөгшрөлтөд ордог.
Та олоросо шерриг яаж хийдэг вэ?
Олоросо бэлтгэхийн тулд суурь дарсыг 17 эсвэл 18 хэмд бэхжүүлнэ нь эдгээр саванд ургамлын мөөгөнцөр амьдрах боломжгүй болно. Мерма гэж нэрлэгддэг ууршилтын улмаас (жил бүр эзлэхүүний 3-5% орчим) үүссэн Олоросо нь 20-22 хэм хүртэл илүү төвлөрсөн болно.
Оросо болон Фино хоёрын ялгаа юу вэ?
Нэр үгийн хувьд фино болон олоросо
хоёрын ялгаа нь фино нь уламжлалт шерригийн хамгийн хуурай, цайвар төрөл юм бол олоросо нь Шерри, бараан, фино шаригаас илүү зөөлөн, амтат шарын үндэс болгон ашигладаг.
Оросо шерри хаанаас ирсэн бэ?
Oloroso Sherry бол Испанийн өмнөд хэсэгт орших Андалусиа улсад хийсэн исэлдсэн баялаг дарс юм.
Фино болон Олоросо Шерри хоёрын ялгаа юу вэ?
Фино дарсыг биологийн хөгшрөлтөөр дарсны гадаргуу дээр ургасан мөөгөнцрийн нөлөөгөөр гаргаж авдаг бол Олоросо дарсыг зөвхөн этанолоор баяжуулсны дараа исэлдэж хөгшрүүлэх замаар гаргаж авдаг. мөөгөнцрийн өсөлт.
