Баклава нь фило боовоор хийсэн, жижиглэсэн самараар дүүргэж, сироп эсвэл зөгийн балаар амталсан давхаргатай нарийн боовны амттан юм. Энэ нь Османы хоолны хамгийн алдартай амтат боовны нэг байсан.
Баклава гэж юу вэ?
Баклава нь уламжлалт нарийн боовны амттан бөгөөд чихэрлэг, баялаг амт, хальслаг бүтэцээрээ алдартай.
Уламжлалт паклаваг юугаар хийдэг вэ?
Фистикли баклава эсвэл пистачио баклава гэгддэг Туркийн уламжлалт баклава нь ихэвчлэн филло зуурмаг, нилээд буталсан пистачиос, цөцгийн тос, элсэн чихэр, ус, нимбэгний шүүсээр хийсэн энгийн сиропоор хийгдсэн байдаг.
Баклава амттан ямар үндэстэн вэ?
Баклава гарал үүсэл, түүх
Орчин үеийн пахлаваг Турк улсад Османы эзэнт гүрний үед зохион бүтээж, Грект өөрчилсөн байж магадгүй. Газар дундын тэнгисийн олон улс орнууд паклавагийн өөрийн гэсэн хувилбартай байдаг бөгөөд жорыг нь бага зэрэг өөрчилснөөр үүнийг өвөрмөц болгодог.
Баклава ямар амттай вэ?
Энгийн баклава хийх энэхүү жор нь сонгодог пистачиос, хушга, самар зэргийг ашиглан амттай, самартай амтыг гаргаж өгдөг. Самарны шаржигнуур бүтэц нь зуурсан гурилын цөцгийн бүтэцтэй, жүржийн ханд нь шиврээ бороонд цитрусын амт нэмдэг бөгөөд энэ нь амтат амттан болж хувирдаг.
