Ямааны сүүнд лактоз агуулагддаг бөгөөд бараг үнээний сүүтэй адил их хэмжээгээр агуулагддаг. … Үнээ, ямааны сүүгээр хийсэн бяслаг нь исгэх процессын улмаас лактозын хэмжээ багасна. Гэсэн хэдий ч зарим шалтгааны улмаас зарим хүмүүс ямааны бяслагийг үнээний сүүний бяслагаас илүү тэсвэрлэдэг бололтой.
Хэрэв лактоз үл тэвчих юм бол ямааны бяслаг ууж болох уу?
Хүнд хэлбэрийн лактоз үл тэвчих хүмүүс ямааны сүү лактоз агуулдаг тул хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч бага зэргийн үл тэвчих шинжтэй хүмүүс ямааны сүү болон түүний дайвар бүтээгдэхүүн, ялангуяа тараг, бяслагыг бага хэмжээгээр хэрэглэж болно, учир нь тэдгээр нь лактозын агууламж багатай байдаг.
Ямар бяслагт лактоз байдаггүй?
Швейцарь, пармезан зэрэг хатуу, хөгширсөн бяслагт лактоз бага байдаг. Лактоз багатай бяслагны сонголтуудад ямаа, хонины сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг эсвэл фета бяслаг орно.
Ямааны бяслаг илүү амархан шингэдэг үү?
Үхрийн сүүнд А2 ба А1 бета казеин уураг байдаг бол ямааны бяслаганд зөвхөн А2 бета казеин байдаг. Ялгаа нь ямааны бяслаг болон ямааны сүү нь хоол боловсруулахад хялбар байдаг. Ямааны бяслаг нь эрүүл төрлийн бактери болох ашигтай пробиотикоор дүүрэн байдаг.
Ямааны сүү нь лактоз үл тэвчихэд илүү сайн уу?
Хэрэв та лактоз үл тэвчих бол ямааны сүү танд тохирохгүй. Ямааны сүү нь үнээний сүүтэй адил лактоз агуулдаг. Зарим хүмүүст ямааны сүү арай хялбар байдагүнээний сүүнээс илүү шингэдэг боловч энэ нь маш хувь хүн юм. Хэрэв та лактоз үл тэвчих шинжтэй бол лактоз агуулаагүй нь баталгаатай ургамлын сүүг хэрэглэх нь хамгийн аюулгүй юм.
