Дүгнэлт: бета-каротин нь түүхий ногоо агуулсан хоолноос илүү чанаж болгосон, нухсан лууван агуулсан хоолонд шингэсэн байна. Чанасан боловсруулсан каротиноид агуулсан нэг удаагийн хоолыг хэрэглэснээс хойш 6 цагийн дотор сийвэнгийн дунд зэргийн каротиноид хариу үйлдэл илэрсэн.
Та каротиноидын биологийн хүртээмжийг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ?
Механик нэгэн төрлийн болгох эсвэл дулааны боловсруулалт зэрэг боловсруулалт нь хүнсний ногооны каротиноидын био хүртээмжийг нэмэгдүүлэх боломжтой (18% -иас 6 дахин нэмэгдсэн).
Каротиноидын биологийн хүртээмж юунд нөлөөлдөг вэ?
Каротеноидын био-хүртээмжид хоолны хүчин зүйлс (жишээ нь хүнсний матриц, өөх тос) нөлөөлдөг. Энэ нь мөн хосттой холбоотой хүчин зүйлүүд (жишээлбэл, өвчин, генетикийн өөрчлөлт) нөлөөлдөг. Үүний талаар илүү сайн мэдлэгтэй байх нь илүү хувийн болгосон хоолны зөвлөмж гаргахад хүргэж болно.
Хоол хийх нь бета каротиныг ихэсгэдэг үү?
Хоолоо хийхдээ илүү их бета-каротин ялгаруулдаг гэхдээ нэг сул тал бий: Хоол хийх явцад бета-каротин алдагддаг. Та хоол хийх тодорхой аргыг ашиглан алдагдсан хэмжээг хянах боломжтой. … Бета-каротиныг оновчтой хэмжээгээр авахын тулд хоолоо хэт чанаж болохгүй, богино долгионы зууханд усанд хийж буцалгаж болохгүй.
Альфа-каротиноидууд болон бета-каротиноидууд химийн хувьд хэрхэн ялгаатай вэ?
ҮндсэнАльфа ба бета каротины хоорондох ялгаа нь альфа каротин нь нэг ретинилийн бүлэг агуулдаг бол бета каротин нь хоёр ретинилийн бүлэг агуулдаг. … Альфа каротин ба бета каротин нь хоёр төрлийн каротин бөгөөд эдгээр нь зөвхөн ургамлаар нийлэгждэг ханаагүй нүүрсустөрөгчийн бодисууд боловч амьтнаас биш.
