Австрали болон Энэтхэг-Номхон далайн бүс нутгаас гаралтай Баррамунди нь хүсмээр амт, хоолны шинж чанараараа төдийгүй зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг Омега-3-аар баялаг бөгөөд тэсвэр хатуужилтай гэдгээрээ нотлогддог. Антибиотик, гормонгүй тариалан эрхэлдэг төрөл зүйл. Энэ нь үнэхээр "тогтвортой загасны алтан түгжээ"тэй адил юм.
Баррамунди яагаад алдартай вэ?
Баррамунди (Lates calcarifer) нь Австралийн хойд хэсгийн гайхалтай загас гэж тооцогддог. … Энэ нь дайчин зангаараа амралт зугаалгын загасчидаар үнэлэгддэг, зөөлөн амт, зөөлөн цагаан махаараа хооллогчдын дунд түгээмэл байдаг бөгөөд Австралийн уугуул иргэдийн хувьд чухал хоол хүнсний эх үүсвэр бөгөөд сүнслэг байдлын хувьд чухал зүйл юм.
Баррамунди яагаад ийм үнэтэй байдаг вэ?
Нийлүүлэлтийн илүүдэл, фермийн загас, импорт зэрэг нь асуудал үүсгэж байна. Асуудлын нэг хэсэг нь илүүдэл нийлүүлэлт юм - нойтон хоёр улирал нь загас ихтэй байсан гэсэн үг. Үүнээс өмнө үржүүлгийн хэмжээ бага байсан тул бүтээгдэхүүний өндөр өртөгтэй байсан нь зарим жижиглэнгийн худалдаачдыг тариалангийн баррамунди руу хандахад хүргэсэн.
Баррамунди юугаараа онцлог вэ?
Баримт 11 Өсвөр насны баррамунди нь бусдаас ялгарах онцлогтой: нэгээс таван см урттай нурууны толгойн цагаан судалтай байх. Баримт 12 Баррамунди тэргэл саран дээр өндөглөдөг бөгөөд тэдний "хайрын бүжиг"-ийн үеэр тэдний цахилдаг арьс усан дундуур гялалзаж байгааг харж болно.
Баррамунди баян загас мөн үү?
Австралийн баррамунди нь өөх тос багатай, баялагомега-3 тосны хүчил нь уургийн маш сайн сонголт бөгөөд олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг. 170 гр баррамунди филе нь ойролцоогоор 140 калори агуулдаг бөгөөд үүний ердөө 13% (ойролцоогоор 18 калори) нь өөх тосноос бүрддэг.
