Нэгдүгээрт, шатааснаар модыг онгойлгож өгнө, бурбон амтыг ялгахад хялбар болгоно. Энэ нь мөн бурбонд зайлшгүй шаардлагатай химийн гол өөрчлөлтүүдийг хурдасгадаг. … Өндөр шатсан торх нь модны таннин болон сүнс хоорондын харилцан үйлчлэлийг багасгадаг.
Яагаад царс баррель шарсан бэ?
Дарс хийхэд зориулсан царс торхны дотор талыг ихэвчлэн шарсан байдаг. хоёуланг нь шарсанаар торхны амтыг түүхий модноос халуун ногоо болон ванилийн ноот болгон хувиргана (шарсан талх нь модны целлюлозоос ваниллин ялгарахад тусалдаг) ба таннинийг зөөлрүүлнэ.
Торхыг шатаах нь юу хийдэг вэ?
Харин, царс модны мөн чанарыг өөрчлөхийн тулд, мод болон виски хооронд хамгийн сайн хариу үйлдэл үзүүлэхийн тулд шатаадаг. … Өндөр түвшний халуунд (284°F ба түүнээс дээш) өртөх үед гемицеллюлоз нь модны сахар болон задарч, торхны дотоод гадаргуу дээр бага зэрэг карамелжих боломжийг олгоно.
Нүүрсэн торхыг ямар архи хэрэглэдэг вэ?
19-р зууны эцэс гэхэд бурбон хийх үйл явц, царс мод, ялангуяа шатсан царс торхыг ашиглах нь салшгүй холбоотой байв. "Бурбон торх" нь нэрэх үйл явцын нэг хэсэг байсан бөгөөд тэр байтугай хамтрагчид бурбон ашиглах зориулалттай торх үйлдвэрлэдэг байсныг The Wood-Worker сэтгүүлийн нийтлэлд дурдсан байдаг.
Дарсны торх яагаад дотроо шатдаг вэ?
Вискиний торх шатдаг шалтгаан нь дотор тал ньбаррель саваа нь нүүрс болж хувирдаг. Энэхүү нүүрсний зорилго нь түүхий вискиний хатуу ширүүн байдлыг арилгахад туслах явдал юм. … Дарсны торхыг шарсан байна. Тэднийг шарсан талхны шалтгаан нь дарсыг торхонд хөгшрөхөд дарсыг нь авдаггүй, харин амтыг нь нэмдэг.
