Шөлтэй мах нь идэштэй хоолонд тохиромжгүй, учир нь савласан, "шөлтэй мах" гэсэн шошготой үхрийн мах нь ихэвчлэн чак эсвэл дугуй хэлбэртэй байдаг -- шингэнд удаан буцалгах шаардлагатай хатуу зүсмэлүүд амттай, зөөлөн болгохын тулд (жишээ нь, шарсан дээр хэдхэн минутын турш хэрэглэхэд тохиромжгүй).
Үхрийн маханд ямар зүсмэл мах илүү тохиромжтой вэ?
Үхрийн маханд ямар мах илүү тохиромжтой вэ?
- Филлет мингон (эсвэл үхрийн цулбуур)- энэ бол үхрийн маханд хамгийн тохиромжтой зүслэг бөгөөд энэ нь зөөлөн бөгөөд туранхай стейк бөгөөд хэт их ажил шаарддаггүй. …
- Салмас- Ялангуяа боовны үзүүр. …
- Чак стейк- Кабобын тухайд би ийм зүсмэл махнаас татгалздаг.
Шөлжүүлсэн махыг яаж зөөлөн болгох вэ?
Та махыг зөөлрүүлэх маринад хэрэглэх, мөн махыг хайруулын тавган дээр хүрэхээс өмнө эд эсийг нь задлах хэрэгтэй. Энэ үнэхээр энгийн зүйл юм. Өмнөх өдөр нь маринад хийж эхэл. Маринад нь улаан лооль, цуу, цитрусын шүүс, дарс зэрэг хүчиллэг найрлагатай байх ёстой.
Кабобд ямар төрлийн мах илүү тохиромжтой вэ?
Би хувьдаа сийлинтэй стейк -г кабобд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үхрийн маханд тохиромжтой бусад сонголтууд нь хавтгай төмөр эсвэл туузан стейк юм. Хэрэв та өнөө орой оройн хоолондоо энэ жорыг идэхийг хүсч байгаа бөгөөд даршилж чадахгүй байгаа бол би үхрийн махтай хамт ажиллахыг зөвлөж байна. Үхрийн мах нь илүү өндөр чанартай боловч байгалийн зөөлөн зүслэг юм.
Үхрийн махны дугуй шоо хэрэглэж болох ууshish kebobs?
Үхрийн махыг ихэвчлэн зөөлөн зүссэн махнаас авдаг боловч үхрийн ёроолтой дугуй зэрэг туранхай, хатуу зүсмэл нь зажлуур багатай болгохын тулд зөв зөөлрүүлсэн тохиолдолд үр дүнтэй байдаг..
