Дуйвар: Мальтоз нь цардуул ихтэй үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ-д агуулагддаг. Энэ нь өндөр мальтоза эрдэнэ шишийн сироп хэлбэрээр хямд үнэтэй элсэн чихрийн эх үүсвэр болдог.
Мальтоз хаанаас олддог вэ?
Мальтоз нь ихэвчлэн үр тариа, үр тарианд агуулагддаг. Улаан буудай, эрдэнэ шиш, арвай, хөх тариа зэрэг нь янз бүрийн хэмжээгээр мальтоза агуулдаг. Зарим хүнсний хувьд хоол хийх нь мальтозын агууламжийг нэмэгдүүлдэг.
Мальтоз гэж юу вэ, хаанаас олж болох вэ?
Мальтоза (эсвэл соёолжны сахар) нь гликоген ба цардуулын гэдэсний боловсруулалтадзавсрын бүтээгдэхүүн (жишээ нь, гидролиз) бөгөөд соёолж буй үр тариа (болон бусад ургамал, хүнсний ногоонд) байдаг.). Энэ нь α-(1, 4) гликозидын холбоос дахь глюкозын хоёр молекулаас тогтдог.
Мальтоз нь хүнд байдаг уу?
Хүний амилаза нь шүлс болон нойр булчирхайн шүүсэнд агуулагддаг фермент бөгөөд цардуулыг мальтоза зэрэг энгийн нүүрс ус болгон задалдаг. Гэсэн хэдий ч мальтоз нь хүний нарийн гэдсэнд амархан шингэдэггүй. … Хоёр глюкозын нэгжийг холбосон холбоо тасарч, мальтозыг хоёр глюкозын нэгж болгон хувиргана.
Сүүнд мальтоз байдаг уу?
Лактоз ба мальтоза. Лактоз ба мальтоз нь хүнсний хоёр нийтлэг дисахарид юм. Лактозыг заримдаа "сүүний сахар" гэж нэрлэдэг, учир нь энэ нь хөхтөн амьтдын сүүний анхдагч тэжээл болдог. … Мальтоз нь цардуулын (жишээ нь соёолж) хэсэгчилсэн ферментийн гидролизийн үр дүнд үүсдэг.
