Бид дарсны мөөгөнцөр хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бидний алимны амтыг жинхэнэ утгаар нь харуулах боломжийг олгодог бөгөөд нэмэлт нарийн төвөгтэй байдлыг бий болгохын тулд царс модны зарим алимыг хөгшрүүлдэг. Манай Cider House цуглуулгын нэг хэсэг болох Crisp Apple-аас эхлээд намрын улирлын сидр болох Cinnful, Strawman, Iceman зэрэг бидний хийсэн загвар бүр үнэхээр өвөрмөц юм.
Хатуу алим нь мөөгөнцөртэй юу?
Сидер нь жимсийг элсэн чихэр, мөөгөнцрийн-аар исгэж бэлтгэдэг. Ихэнхдээ витамин С зэрэг антиоксидантаар хангадаг алимыг хэрэглэдэг жимс юм. Жимсэнд үндэслэсэн алим нь цавуулаггүй байдгаараа давуу талтай. … Үүнийг мөөгөнцөр, хошуу, ус, үр тариагаар хийсэн.
Мөөгөнцөрийг сидрэнд хэрэглэдэг үү?
Мөөгөнцөр. цидр үйлдвэрлэлд ашигласан мөөгөнцрийн сонголт нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанарт чухал үүрэгтэй. Дарс, шар айраг зэрэг бусад исгэсэн ундааны нэгэн адил согтууруулах ундааны исгэх явцад ашигладаг мөөгөнцрийн омог нь мөн өмнөх бүтээгдэхүүнд агуулагдах үнэртүүлэгч молекулуудыг хувиргадаг.
Алимыг шар айрагны мөөгөнцөрт хийдэг үү?
Гэхдээ хамгийн чухал нь мөөгөнцөр исгэх гэж нэрлэгддэг процессоор архи үүсгэдэг! Энэ бол шар айраг исгэж, дарс, алим хийхэд хэрэглэгддэг процесс юм. Мөөгөнцрийн зарим омгуудыг эдгээр исгэсэн ундаануудаас хүссэн шинж чанарыг нь гаргаж авахын тулд тариалсан бөгөөд үүнийг ерөнхийд нь "шар айрагны мөөгөнцөр" гэж нэрлэдэг.
Ууртай цэцэрлэг яаж айрагддаг вэ?
Angry Orchard Cider компани нь The Boston Beer компанийн охин компани юм.алимны дарсыг 15 гаруй жил туршсан. … Бид алимны шүүсийг хольж, таннин, хүчиллэг, чихэрлэг байдлын тодорхой түвшинг бий болгосны дараа бид мөөгөнцөрийг хийж, алимыг хэдэн долоо хоног исгэнэ."
