Эмульгаторыг хэрхэн хийдэг вэ?

Эмульгаторыг хэрхэн хийдэг вэ?
Эмульгаторыг хэрхэн хийдэг вэ?
Anonim

Хүнсний эмульгаторыг амьтан, ургамлын гаралтай хүнсний тосны хүчлүүдийг полиолоор (жишээ нь, глицерин, пропилен гликол, сорбитол)-аар спиртийн задрал эсвэл шууд эфиржүүлэх замаар бүтээдэг. … МХЗ нь нийт эмульгатор үйлдвэрлэлийн 75 орчим хувийг бүрдүүлдэг хүнсний эмульсжүүлэгчид хамгийн өргөн хэрэглэгддэг.

Эмульгаторыг яаж хийдэг вэ?

Эмульс соусыг ихэвчлэн холилддоггүй хоёр бодисыг хольж хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд та тэдгээрийн нэг -г олон сая жижиг дусал болгон хувааж, тэдгээр дуслыг бусад бодис руу хүчтэй хутгах, эсвэл илүү сайн хутгагч эсвэл хүнсний процессороор холих хэрэгтэй..

Эмульгаторыг биед хаана үйлдвэрлэдэг вэ?

Элэг нь цөс ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь цөсний хүүдий гэж нэрлэгддэг жижиг уутанд хоол боловсруулахад шаардлагатай хүртэл хадгалагддаг. Цөсний эмульгатор нь цөсний хүчил буюу цөсний давс, фосфолипид болох лецитин юм.

28 холбоотой асуулт олдлоо

Зөвлөмж болгож буй: