Пекорино нэртэй Италийн Романо нь хонины сүүгээр хийгдсэн боловч дотоодын хувилбаруудыг үнээний сүүгээр хийдэг бөгөөд энэ нь илүү зөөлөн амттай байдаг. Пармезан шиг Романо нь шинэхэн, хуурайшуулсан хэлбэрээр ирдэг. Шинэ Романо нь пармезанаас өндөр чийгшил, өөх тосны агууламжтай бөгөөд таван сараар урт насалдаг.
Би Пекорино Романогийн оронд Романог орлуулж болох уу?
Орлуулагч. Хатуу Пекорино Романогийн хувьд та Parmesan, Asiago, Grana Padano эсвэл дурын Pecorino бяслагаар сольж болно.
Пекорино Романо, Романо хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Жинхэнэ пекорино Романо нь хонины сүүгээр хийгдсэн (пекорино нь "бяцхан хонь" гэж орчуулагддаг) бөгөөд Ром орчмын нутгаас гаралтай (гэхдээ пекорино нь Италийн олон бүс нутагт хийгддэг). … Энэ улсад хийсэн Романог үнээний сүүгээр хийдэг.
Пекорино Романо Пекоринотой адилхан уу?
Пекорино гэдэг үг нь италиар хонь гэсэн утгатай "pecora" гэсэн үгнээс гаралтай. Пекорино бол хонины сүүгээр хийсэн, заримдаа хонь, ямааны сүүг хольсон хатуу, давслаг бяслаг юм. Пекорино Романо нь хатуу сараалжтай бяслагны зах зээлд Parmigiano Reggiano-тай өрсөлддөг боловч амт нь илүү давслаг, нарийн төвөгтэй байдаг.
Яагаад Пекорино Романо гэж нэрлэдэг юм бэ?
"Пекорино" гэдэг нэр нь Итали хэлээр энгийнээр "хонь" эсвэл "хонины" гэсэн утгатай; Бяслагны нэр хэдийгээр хамгаалагдсан боловч а гэхээсээ илүү энгийн тайлбар юмбрэнд: "[formaggio] pecorino romano" нь энгийнээр "Ромын хонины [бяслаг]".
