Пекорино Романо (Итали дуудлага: [pekoˈriːno roˈmaːno]) нь хонины сүүгээр хийсэн хатуу, давслаг Италийн бяслаг бөгөөд сараалжтай болгоход ихэвчлэн хэрэглэгддэг. … Пекорино Романо бол эртний Ромын легионеруудын хоолны дэглэмийн гол зүйл байв. Өнөөдрийг хүртэл энэ нь анхны жороор хийгдсэн хэвээр байгаа бөгөөд Италийн хамгийн эртний бяслагуудын нэг юм.
Пекорино Романод ямар бяслаг хамгийн ойр вэ?
Орлуулагч. Хатуу Пекорино Романогийн хувьд та Parmesan, Asiago, Grana Padano эсвэл дурын Pecorino бяслагаар сольж болно.
Пекорино бяслаг Романотой адилхан уу?
Romano нь пицца, гоймон дээр хэрэглэдэг хатуу, сараалжтай бяслаг юм. Энэ нь өтгөн цагаан өнгөтэй, хурц, хурц амттай байдаг. Пекорино хэмээх Италийн Романо нь хонины сүүгээр хийгдсэн боловч дотоодын хувилбаруудыг үнээний сүүгээр хийдэг бөгөөд энэ нь илүү зөөлөн амттай байдаг.
Пекорино Романогийн өөр нэр юу вэ?
Pecorino Romano бяслаг нь хонины сүүгээр хийгдсэн, сүрэл цагаан өнгөтэй, хурц, давслаг амттай. Хэдийгээр үүнийг заримдаа "Locatelli" гэж нэрлэдэг ч Locatelli нь Pecorino Romano брэндийн нэр юм. Итали хэлээр Пекора нь хонь гэсэн утгатай бөгөөд Пекорино Романо нь Италийн хамгийн эртний бяслагуудын нэг юм.
Пекорино болон Пекорино Романо хоёрын ялгаа юу вэ?
Пекорино гэдэг үг нь италиар хонь гэсэн утгатай "pecora" гэсэн үгнээс гаралтай. Пекорино бол хонины сүүгээр хийсэн хатуу, давслаг бяслаг бөгөөд хааяа ахонь, ямааны сүүний холимог. … Пекорино Романогийн хөгширсөн сортуудыг "Стагионато" гэж нэрлэдэг. Эдгээр сортууд нь илүү хатуу бөгөөд үйрмэг бүтэцтэй.
