Та боовны стейк гэх мэт илүү зөөлөн зүсмэл үхрийн мах хэрэглэвэл гар хийцийн шөлийг хэдэн цагаар буцалгах шаардлагагүй. Чарга эсвэл тэшүүрээр гулгасан өдрийн дараа энэ амттай хоол таныг дүүргэх болно.
Шөлтэй маханд боов сайн уу?
Шөл нь туранхай, илүү үнэтэй махыг алгасаж, хямд, хатуу махыг сонгоход тохиромжтой цаг юм. Удаан, удаан жигнэх хугацаа нь туранхай мах, боовны мах шиг хатуу, зажлууртай, харин чак гэх мэт хатуу зүсмэлүүд задарч, үнэхээр зөөлөн болдог. Энэ зөвлөгөөг дагаарай: Чак мах хэрэглэхээ үргэлжлүүлээрэй.
Шөлтэй мах нь боовны стейктэй адилхан уу?
Бид USDA-аас баталгаажсан Ангус үхрийн махыг шөлтэй махтай ойролцоо хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, хэрчсэн. Шөлний махыг махны махнаас арай бага хэмжээгээр хэрчсэн байна. Тиймээс бид хоол хийх хугацаандаа ч гэсэн хэмжээг нь тааруулахыг оролдсон.
Шөлтэй махыг ямар махаар орлуулж болох вэ?
Тэдгээрийн аль нэгийг нь үхрийн махны шөлөнд хэрэглэж эсвэл таны жороор орлуулж болно:
- Чак, Чак мөрөн, Чак шарсан, Чак нүд шарсан, топ Чак.
- Доор шарсан, доод нүдтэй шарсан, ууцны шарсан, нүдтэй шарсан мах, дээд дугуй, дугуй үзүүртэй шарсан.
- Англи шарсан, тогоо шарсан.
Үхрийн маханд ямар зүсмэл мах хэрэглэх нь дээр вэ?
Үхрийн мах. чак эсвэл мөрний зүслэг зэрэг коллагенаар баялаг холбогч эдийн өндөр агууламжтай туранхай шөлтэй махны хамгийн сайн зүсмэлүүд юм. Мөн амт өгөхийн тулд өөхөн гантиг байна.
