Мөн сайн шалтгаантай: Сүүлийн хорин жилд хэвлэгдсэн хэд хэдэн судалгаагаар шатаасан, утсан, сайн болгосон мах идэх нь хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг -нойр булчирхай, бүдүүн гэдэсний болон түрүү булчирхайн хорт хавдар, ялангуяа.
Түлсэн мах идэх муу юу?
Мэргэжилтнүүд чанасан шаржигнуурт мах идэхгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь эдгээр нь түрүү булчирхай, нойр булчирхай, бүдүүн гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлэх магадлал өндөр байдаг. Шатаасан бургер таны амтыг эргүүлэхээс илүүг хийж чадна. Мөн хорт хавдар үүсгэгч химийн бодис үүсгэж болно.
Түлсэн хоол идэх нь яагаад хорт хавдар үүсгэдэг вэ?
Эрдэмтэд акриламидын эх үүсвэрийг тодорхойлсон хэдий ч үүнийг чанаж болгосон хоолонд байдаг хэмжээгээр хэрэглэвэл хүний биед хорт хавдар үүсгэгч болох нь тодорхойгүй байна. 2015 онд боломжтой өгөгдлүүдийг тоймлон үзэхэд "хоолны акриламид нь хамгийн түгээмэл хорт хавдрын эрсдэлтэй холбоогүй" гэж дүгнэсэн.
Шатсан хоол яагаад танд муу байдаг вэ?
Шатсан шарсан талх нь шарах, жигнэх, хуурах зэрэг өндөр халуунд хоол хийх явцад цардуул ихтэй хоолонд үүсдэг акриламид нэгдэл агуулдаг. Хэдийгээр амьтдын судалгаагаар акриламидыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь хорт хавдар тусах эрсдэлийг ихэсгэдэг болох нь тогтоогдсон ч хүн дээр хийсэн судалгаагаар холимог үр дүн гарсан байна.
Түлсэн хоолон дээрх хар зүйлийг юу гэж нэрлэдэг вэ?
Акриламид нь элсэн чихэр, элсэн чихэр агуулсан зарим хоолонд үүсдэг хар, шатсан бодис юм.шарсан, шарсан, эсвэл жигнэх зэрэг өндөр температурт болгосон зарим амин хүчлүүд (буцалгах, уураар жигнэх нь ихэвчлэн акриламид үүсгэдэггүй).
