Арьс арчилгааны бүтээгдэхүүнд анхаарах ёстой цавуулаг агуулсан бодисууд: буудай (Triticum vulgare) арвай (Hordeum vulgare) хөх тариа (Secale үр тариа)
Triticum vulgare үр хөврөлийн тос нь цавуулаггүй юу?
Triticum vulgare үр хөврөлийн тос (буудайнаас гаргаж авсан) болон Hordeum vulgare ханд (арвайгаас гаргаж авсан) нь илрүүлэхээс зайлсхийж болох цавуулаг орцуудын хоёр жишээ юм.
Triticum aestivum цавуулаггүй юу?
Залуу улаанбуудайн (Triticum aestivum) навч нь өтгөрүүлсэн шим тэжээлийг агуулдаг бөгөөд хэрэв хоёулаа цавуулаггүй бол целиак өвчин (CD) зэрэг шимэгдэлтийн эмгэгтэй хүмүүст нэмэлт тэжээл болгон өгөх боломжтой., мөн цавуулаг бохирдолгүй.
Буудайн үр хөврөлийн ханд цавуулагтай юу?
Цавуулаг үл тэвчих эсвэл цавуулаг харшилтай хүмүүс улаан буудайн үр хөврөлийн нэмэлт тэжээлээс зайлсхийх хэрэгтэй. Нэг аяганд 60 грамм нүүрс ус агуулагддаг тул нүүрс ус багатай хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс улаан буудайн үр хөврөлийн хэсгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Целиа өвчтэй хүмүүс улаан буудайн үр хөврөлийн тос агуулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэж болох уу?
Өндөр боловсронгуй бус тос (механик эсвэл хүйтэн дарагдсан тос гэх мэт) бүх уураг арилгаагүй, онолын хувьд цавуулагны үлдэгдэл агуулагддаг тул зайлсхийх хэрэгтэйцелиак өвчтэй хүмүүст.
