Тар мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь 40 °F ба түүнээс доош температурт хөргөгчинд хадгалаагүй, эсвэл 0 °F ба түүнээс доош хэмд хөлдөөгөөгүй тохиолдолд муудах, ялзрах эсвэл хэрэглэхэд аюулгүй хүнсийг хэлнэ. Аюулгүй байдлын үүднээс хөргөгчинд хадгалах ёстой хүнсний жишээнд мах, шувууны мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн болон чанаж болгосон бүх үлдэгдэл орно.
Мууддаггүй бараа гэж юу вэ?
Нөөшилсөн бүтээгдэхүүн, хатаасан жимс зэрэг түргэн мууддаггүй хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь удаан хадгалагддаг бөгөөд муудахаас сэргийлэхийн тулд хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй байдаг. Үүний оронд тэдгээрийг агуулах эсвэл шүүгээ (1) зэрэг тасалгааны температурт хадгалах боломжтой.
Бүх хоол хурдан мууддаг уу?
Мах, загас, шувууны аж ахуй, цагаан идээ нь хурдан мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна, хоол хүнс нь чанаж дууссаны дараа хурдан мууддаг тул хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Мөн өөр өөр түргэн мууддаг хоол хүнс өөр өөр хурдаар мууддаг, зарим нь илүү хурдан, зарим нь удаан байдаг гэдгийг санаарай. Тиймээс та бүх зүйлийг худалдаж авахдаа тусад нь судлах хэрэгтэй.
Өндөг хурдан мууддаг уу, мууддаггүй юу?
Болж болгосон хоол (үлдэгдэл) нь хурдан мууддаг. Бусад хурдан мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүн бол мах, шувууны аж ахуй, загас, сүү, өндөг, олон түүхий жимс, хүнсний ногоо юм. Хагас мууддаг: муудахад удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд яаралтай хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй байж болно. Хагас мууддаг хүнсэнд сонгино, төмс орно.
Яагаад махыг хурдан мууддаг хүнс гэж үздэг вэ?
Тар мууддаг хоол хүнс нь 40°F ба түүнээс доош температурт хөргөгчинд хадгалагдаагүй, эсвэл хэмд хөлдөөхгүй бол идэж болохгүй бүтээгдэхүүн юм.0°F буюу түүнээс доош. Мах, шувууны аж ахуй, далайн хоол, цагаан идээ зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг зөв хадгалаагүй тохиолдолд нян хурдан үрждэг. Чанасан хоолны үлдэгдлийг мөн хурдан мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүнд тооцдог.
