Уургийн шингэц анх зажилж эхлэхэд эхэлдэг. Таны шүлсэнд амилаза ба липаза гэж нэрлэгддэг хоёр фермент байдаг. Тэд ихэвчлэн нүүрс ус, өөх тосыг задалдаг. Уургийн эх үүсвэр таны ходоодонд хүрмэгц давсны хүчил ба протеаз гэж нэрлэгддэг ферментүүд түүнийг жижиг амин хүчлүүдийн гинж болгон задалдаг.
Уургийн шингэц хаана эхэлж төгсдөг вэ?
Уургийн механик боловсруулалт амнаас эхэлж ходоод, нарийн гэдсэнд үргэлжилнэ. Уургийн химийн боловсруулалт нь ходоодноос эхэлж нарийн гэдсэнд дуусдаг.
Уураг шингэдэг газар юу вэ?
Нарийн гэдэс нь протеазуудаар (уургийг задалдаг фермент) уураг задалдаг гол газар юм. Нойр булчирхай нь хэд хэдэн протеазыг зимоген хэлбэрээр 12 нугалаа гэдэс рүү ялгаруулж, пептидийн холбоог салгахаасаа өмнө идэвхжих ёстой1.
Хоол боловсруулалт хаанаас эхэлдэг вэ?
Хоол боловсруулалт амаар эхэлдэг. Хоолыг шүдээр нунтаглаж, шүлсээрээ норгож залгихад хялбар болгодог. Шүлсэнд мөн фермент гэж нэрлэгддэг тусгай химийн бодис байдаг бөгөөд энэ нь нүүрс усыг сахар болгон задалж эхэлдэг.
Уураг юунд задардаг вэ?
Гликоген дуусахад булчингийн уураг нь амин хүчлүүд болж задардаг. Элэг нь биохимийн урвалаар (глюконеогенез) глюкоз үүсгэхийн тулд амин хүчлийг ашигладаг. Өөх тосыг хадгалахад ашиглаж болноэнерги, кетон үүсгэдэг.
