2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Филет миньон нь цөцгийн тос шиг амны устай бүтэцтэй, онцгой тансаг зүсмэл стейк юм. Sous vide нь энэ бүтэцийг улам сайжруулснаар таны идэж болох хамгийн зөөлөн стейк болно.
Сус видед хамгийн сайн стейк юу вэ?
Соус виде хийхэд хамгийн сайн стейк бол гантиг (стейкний туранхай хэсэг дэх цагаан өөхний судал) болон зохих зузаантай (1 1/2 инч ба түүнээс дээш) стейк юм. Та Ribeye, Strip, Porterhouse/T-bone, Filet Mignon зэрэг зүсмэлүүдээс гайхалтай гантиг, зузаантай сайхан махыг олох боломжтой.
Та соус видед филе миньоныг хэрхэн бэлддэг вэ?
Усан агшаагчийг 130° Фаренгейт хүртэл урьдчилан халаана. Вакуум чигжээс эсвэл ус нүүлгэн шилжүүлэх аргыг ашиглан гялгар уутанд хийж вакуум битүүмжлэх (Тэмдэглэлийг үзнэ үү). Усан халаагуурт уут хийнэ. Доод тал нь 1 цаг (1 инчийн зузаантай филе миньоны хувьд), 4 цагаас илүүгүй хооллоорой (2.5 инчийн зузаантай филе миньоны хувьд).
Фелет миньоныг яаж чанах ёстой вэ?
Филет миньон нь цулбуурын голоос хийсэн зүсмэл мах юм. Энэ нь үхрийн махыг сэрээгээр хийдэг гэдгээрээ алдартай. Филет миньоныг бүрэн амтлахын тулд стейкийг дунд зэргийн бэлэн байдалд эсвэл түүнээс бага болгох чанаж идээрэй, гэхдээ бид дунд зэргийн амттай байхыг зөвлөж байна.
Та филе миньоныг хэдэн хэмд чанаж хийдэг вэ?
Филетийг грилл дээр дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно. Хамгийн тохиромжтой нь та хийн мах шарахдаа температурыг ойролцоогоор 450 градус болгох юм уумах шарах тавиур дээр нүүрсэн шарсан дээр дунд зэргийн нүүрс дээр шууд филе.
Зөвлөмж болгож буй:
Та үхсэн толгойтой люпин идэх ёстой юу?
Шинэ цэцэрлэгжүүлэлт нь люпинийг иш нь 70 хувь нь цэцэглэж дуусмагц үхэхийг зөвлөж байна. … Үндсэн ишийг авсны дараа дахин ургахгүй, харин улирлын сүүлээр цэцэгтэй хажуугийн ишнүүд нэмэгдэнэ. Цэцэг нь бүдгэрч эхлэхэд хажуугийн ишийг нь тайрч ав.
Муур өвс идэх ёстой юу?
Муур өвс идэхэд аюулгүй юу? Бага хэмжээгээр идэж, пестицид, гербицидээр эмчлээгүй тохиолдолд муур өвс идэж байвал зүгээр. Гэсэн хэдий ч, хэрэв таны муур өвс их иддэг бол энэ нь хамрын хөндийн дотор гацаж, хэт их найтаахад хүргэдэг. Тасалгааны муур өвс идэх ёстой юу?
Нохойд чинжүү идэх ёстой юу?
Энэ тохиолдолд хариулт нь тийм байна. Болгарын чинжүү нь таны болон таны үслэг найзын хувьд тэжээллэг чанараараа онцгой ач холбогдолтой. Нью Йорк хотын Амьтны эрүүл мэндийн төвийн эмч Др.Карли Фокс "Тэд хортой биш бөгөөд нохойтойгоо хуваалцаж болох эрүүл зууш"
Анчоус филе хөргөгчинд хадгалах ёстой юу?
Анчоусыг үргэлж сэрүүн газар, хөргөгчинд хадгалах нь зүйтэй. Тэдний хадгалах хугацаа нь хөргөгчинд 18 сар орчим байдаг. Хэрэв та анчоус эсвэл зуурмагийг худалдаж авсныхаа дараа шууд хэрэглэхээр төлөвлөөгүй бол бид тэдгээрийг хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна.
Идэх үү, идэх үү?
Present Perfect цаг нь 'have' туслах үйл үг + үндсэн үйл үгийн өнгөрсөн цагийн үеийг ашигладаг. 'идэх' гэсэн үндсэн үйл үгийн өнгөрсөн цагийн өнгө нь 'идсэн' биш идэх' байна. Идэх байсан уу? Хэрэв та үүнийг хэлэхийг хүсч байвал: Биднийг ирэхээс өмнө хоолоо идэж дуусгасан байх гэж бодсон, та аль хэдийн-г ашиглаад утгыг нь бүр тодорхой болгохын тулд, эсвэл тэр үед эсвэл Хэзээ гэхийн оронд өмнө:
