Анчоусыг үргэлж сэрүүн газар, хөргөгчинд хадгалах нь зүйтэй. Тэдний хадгалах хугацаа нь хөргөгчинд 18 сар орчим байдаг. Хэрэв та анчоус эсвэл зуурмагийг худалдаж авсныхаа дараа шууд хэрэглэхээр төлөвлөөгүй бол бид тэдгээрийг хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна.
Анчоусыг хөргөгчинд хадгалах ёстой юу?
Нээгээгүй лаазалсан эсвэл ваартай анчоусыг нэг жил хадгалах боломжтой. Битүүмжилсэн, онгойлгосон лааз эсвэл лонхтой савыг хөргөгчинд хоёроос доошгүй сар хадгалж болно.
Яагаад лаазалсан анчоусыг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй вэ?
Тосонд савласан анчооны буланг зах дээр ч, гэртээ ч хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай. … Хөргөгчгүй бол тосонд савласан анчоусны филе хурдан мууддаг. Тэд булцгар, загасны амттай болдог. Энэ нь магадгүй АНУ-д олон хүн анчоонд дургүй байдаг шалтгаан байж магадгүй.
Анчоусыг орхиж болох уу?
Өндөр температурт халаадаг лаазалсан анчоус филетэй адилгүй, цэвэршүүлсэн, давсалсан анчоусаар хийсэн анчоус зуурмагийг зүгээр л хоолойд хийж хөргөгчиндхадгалдаг. Тиймээс зуурмаг нь өрөөний температурт сэргэх бактерийн тоо толгойтой.
Анчоус муу болсныг яаж мэдэх вэ?
Анчоус дээр хөгц үүссэн нь нь анчоус муу байгааг илтгэнэ. Шинэ анчоус нь тунгалаг мөнгөн өнгөтэй байх ёстой. Тиймээс мөнгөнөөс бусад өсөлт байгаа эсэхийг шалгах нь чухал юманчоус дээрх өнгө. Нэгэнт бага зэрэг мөөгөнцөр ургасан бол энэ нь анчоус ялзарч, ялзарч байгааг илтгэнэ.
