Байгалийн ванилийн амтлагч нь бага эсвэл огт спиртгүй ванилийн шошноос гаргаж авсан. Архины хамгийн их хэмжээ нь ихэвчлэн 2-3% байдаг. Тиймээс FDA-ийн журмын дагуу үүнийг ханд гэж нэрлэх боломжгүй.
Ванилийн амтлагчийн гол орц юу вэ?
Ванилийн хандыг ванилийн шошыг ус, этилийн спирт (1) хольж дэвтээж гаргаж авдаг. Уг ханд нь ванилийн шошнд агуулагддаг vanillin хэмээх молекулаас ванилийн амтыг авдаг (1, 2).
Ванилийн амтлагч холимог мөн үү?
Байгалийн ванилийн ханд нь ваниллинээс гадна хэдэн зуун өөр нэгдлүүдээс бүрдсэнхольц юм. Хиймэл ванилийн амтлагч нь ихэвчлэн синтетик гаралтай цэвэр ванилийн уусмал юм.
Ванилийн амтлагч аюулгүй юу?
Амаар уухад: Ванилийг хоол хүнсэнд элбэг байдаг хэмжээгээр амаар уувал АЮУЛГҮЙ БАЙНА. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс ванилийн харшилтай байдаг. Энэ нь ялангуяа ванилийн ханд үйлдвэрлэдэг хүмүүст толгой өвдөх, унтах асуудал (нойргүйдэл) үүсгэж болзошгүй.
Ванилийн байгалийн амтыг яаж хийдэг вэ?
Байгалийн ванилийн хандыг ванилийн шошыг спиртэнд дэвтээж, хоол хийх, жигнэхэд ашиглаж болох ваниллин болон бусад жижиг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийнуусмал гаргаж авдаг.
