Мөн санаарай: sockeye болон coho хулд нь зүү ясыг харуулах хоёр зүйл юм. Сагамхай, галибут зэрэг бидний санал болгож буй бусад төрөл зүйлүүд нь зүү ястай байж болох ч j-тайрах эсвэл v-тайрах замаар арилгадаг тул тэдгээрийг харах магадлал бага байдаг. Зүү яс гэж юу вэ?
Загасны зүү гэж юу вэ?
Салмон загасны буланг хоол хийхээсээ өмнө яс байгаа эсэхийг шалгах нь зүйтэй. Эдгээр жижиг “хөвөгч” яснууд нь загасны үндсэн араг ясанднаалддаггүй бөгөөд загасыг булангийн дараа маханд нуугдаж үлддэг. Зарим загас худалдаачид үүнийг танд зориулж устгадаг ч зарим нь тэгдэггүй.
Ямар загасанд зүү яс байдаггүй вэ?
Ясгүй загас
Hagfish бас эрүүгүй тул бусад загасны шүд байх газар эрүүний ястай байж болохгүй. Харин Hagfish нь кератинаар хийсэн хоёр эгнээ шүдтэй төстэй бүтэцтэй бөгөөд тэд эхлээд хоол хүнсэндээ нүүрэндээ нүх гаргадаг. Ийм учраас тэднийг далай тэнгисийн жигшүүрт хог цэвэрлэгчид гэж боддог.
Салмон загасны яс мөн үү?
Хулд загаснууд горхинд нь хэрхэн ойр дотно сэлж байгааг та бодож байсан уу? Хажуу талынх нь мэдрэлийн төгсгөлүүд байдаг тул тэд хажууд нь хулд загас сэлэхийг мэдрэхэд тусалдаг тул үүнийг хийж чадна. Бид тэдгээрийг тээглүүр яс гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээр нь хулд загасны өвөрмөц юм. Зүү яс филе хийх замаар арилдаггүй.
Бүх хулд загасны булангийн ястай юу?
Таны ихэнх хулд загасыг хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авдагхоног зүү яс арилгасан ирдэг, гэхдээ тэдгээр нь маш жижиг бөгөөд супермаркет загасны худалдаачид нэг юмуу хоёрыг алдсан нь ердийн зүйл биш юм. Энэ нь та хулд загас худалдаж авахдаа тэдгээрийг үргэлж хайж олох хэрэгтэй гэсэн үг - та зочдод нэгийг нь боогдуулахыг хүсэхгүй байна.
