Төмс түүхийгээр сайн хөлддөггүй тул урьдчилан чанаж эсвэл хэсэгчлэн болгосон байх шаардлагатай. Гайхалтай нь та тэдгээрийг бэлтгэх, хөлдөөх олон янзын аргыг сонгох боломжтой юм. … Үргэлж шинэхэн төмс хэрэглээрэй. Хөлдөөгчинд байгаа төмс гурван сарын дотор хамгийн сайн байх болно.
Түүхий төмсийг цайруулахгүйгээр хөлдөөж болох уу?
Төмс нь ус ихтэй тул түүхийгээр хөлдөөхийг зөвлөдөггүй хүнсний ногооны тоонд ордог. Гэсэн хэдий ч төмсийг буцалгаж эсвэл шарж дутуу чанаж болгосноор төмсийг өнгө нь алдагдахгүй, бүрхэггүй хөлдөөх боломжтой.
Түүхий төмс хөлдөөвөл яах вэ?
Тийм ээ! Та төмсийг үнэхээр хөлдөөж болно, хэрвээ танд илүүдэл шингэн байвал үүнийг хийх хэрэгтэй. Гэхдээ нэг чухал зүйлийг санаж байх хэрэгтэй: Түүхий төмс их хэмжээний ус агуулдаг тул та зөвхөн чанаж болгосон эсвэл хагас болгосон төмсөө хөлдөөх хэрэгтэй. Энэ ус хөлдөж, гэсгээх үед төмс өтгөн, мөхлөгтэй болдог.
Төмс буцалгаад хөлдөөж болох уу?
Та чанасан төмс хөлдөөж болох уу? Болж болгосон төмсийг хөлдөөж болно, гэхдээ бүтэц нь бага зэрэг өөрчлөгдөнө. Хэрэв төмс муу савласан бол гэсгээх үед чийгтэй, усархаг, бүр мөхлөгт бүтэцтэй болж болно. Төмсийг хөлдөөхөөс өмнө чанаж болгосноор хоол хийх үед бэлтгэх хугацаа багасна.
Төмсийг хөлдөөгчид хийж болох уу?
Түүхий төмсийг хөргөгчинд бүү хадгалэсвэл хөлдөөгч
Болоогүй төмсийг мөн хөлдөөгчинд хэзээ ч хадгалж болохгүй. … Түүхий төмс нь хөлдөөгчид агаарт өртөхөд хүрэн өнгөтэй болдог. Учир нь төмсний шаргал үүсгэдэг ферментүүд хөлдөлтийн температурт (14) идэвхтэй хэвээр байна.
