Сахароз, -д аномер нүүрстөрөгч байхгүй тул чадахгүй.
Сахароз нь аномер нүүрстөрөгчтэй юу?
Сахароз ба мальтозын цагираган бүтцэд аномер нүүрстөрөгч байна. Энэ нь шулуун гинжний бүтцэд гидролиз болсон нүүрстөрөгч юм. Энэ нь мөн цагирагны бүтцийг нээж, металлын ионыг багасгадаг нүүрстөрөгч юм.
Сахарозод хэдэн нүүрстөрөгч байдаг вэ?
Сахарозын молекулд 12 нүүрстөрөгч атом, тус бүр нь хүчилтөрөгчийн атом агуулсан 2 цагираг хэлбэртэй бүтэцтэй.
Аномер нүүрстөрөгч гэж юу вэ?
Аномер нүүрстөрөгч нь нүүрс усны молекулын нээлттэй гинжин хэлбэрийн карбонилийн нүүрстөрөгчийн нэгдэл (кетон эсвэл альдегидийн функциональ бүлэг) -ээс гаргаж авсан нүүрстөрөгч юм. Аномержилт гэдэг нь нэг аномерыг нөгөөд шилжүүлэх үйл явц юм.
Аномер нүүрстөрөгчийг яаж олох вэ?
Цикл хэлбэрийн хувьд аномер нүүрстөрөгчийг пираноз эсвэл фуранозын цагираг дахь хүчилтөрөгчийн атомын хажууд , харин ациклийг зөөдөг нүүрстөрөгчийн эсрэг талд байрлуулж болно. CH2O бүлэг (жишээ нь, энд үзүүлсэн жишээн дээрх CH2OH бүлэг).