Сүү нь хөхтөн амьтдын хөхний булчирхайгаас гаргаж авдаг шим тэжээлээр баялаг шингэн хоол юм. Энэ нь залуу хөхтөн амьтад, тэр дундаа хөхөөр хооллодог хүний нялх хүүхдийг хатуу хоол шингээхээс өмнө хоол тэжээлийн үндсэн эх үүсвэр юм.
Сүүнд ямар уураг байдаг вэ?
Казеин ба шар сүүний уураг нь сүүний гол уураг юм. Үхрийн сүүний нийт уургийн ойролцоогоор 80% (29.5 г/л) казеин, 20 орчим хувийг (6.3 г/л) шар сүүний уураг эзэлдэг (19-21). Казеин нь голчлон фосфат-коньюгат бөгөөд голчлон кальцийн фосфат-мицелийн нэгдлүүдээс тогтдог (20).
Хүүний сүүнд агуулагддаг гол уураг юу вэ?
Хүүний сүүний үндсэн уураг нь үхрийн бета-казейн, альфа-лакталбумин, лактоферрин, иммуноглобулин IgA, лизоцим, сийвэнгийн альбуминтай ижил казейн гомолог юм. Мөн олон фермент болон хэд хэдэн "бага" уураг үүсдэг.
Сүүтэй ямар уураг илүү тохиромжтой вэ?
Ялангуяа
Шар сүүний уураг нь бяслаг үйлдвэрлэх явцад үлдсэн сүүний шингэн хэсэг болох шар сүүнээс гаргаж авсан байгалийн тэжээлийн сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь есөн чухал амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд лактозын агууламж багатай тул бүхэл бүтэн хоолыг орлуулах тохиромжтой арга байж болно.
Хамгийн сайн уураг юу вэ?
Шилдэг уургийн нунтаг, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ба фитнессийн үзэж байгаагаар…
- Now Sports Nutrition Шар сүүний уураг тусгаарлалт, амтгүй, 1.2 фунт …
- Хамгийн оновчтой шим тэжээлАлтан стандарт шар сүүний, давхар баялаг шоколад, 2 фунт …
- Cellucor Cor Sport шар сүүний уураг, ваниль, 1.8 фунт …
- Өвсөөр тэжээгддэг шар сүүний уураг, 1.36 фунт.
