Өөх тосны хүчлүүдийн моно- ба диглицеридүүд гэдэг нь эмульгатор болгон ашигладаг диглицерид ба моноглицеридээс бүрдэх байгалийн гаралтай хүнсний нэмэлтийг хэлнэ. Үүнийг мөн жимс бүрэх бодис болгон ашигладаг. Энэ хольцыг заримдаа хэсэгчилсэн глицерид гэж нэрлэдэг.
Эмульгатор 471 юунаас бүтдэг вэ?
Зөвшөөрөгдсөн эмульгатор ба тогтворжуулагч гэгддэг INS 471 нь тосны хүчлүүдийнмоно- ба диглицеридүүдээс бүрддэг. Өөх тосны хүчлүүдийн моно- ба диглицеридүүд нь байгалийн гаралтай хүнсний нэмэлтийг хэлнэ.
Хамгаалагч E471 гэж юу вэ?
Хүнсний нэмэлтийн хувьд E471 нь тосны хүчлүүдийн моно- ба диглицеридүүд (глицерин моностеарат, глицерол дистеарат) бөгөөд олон төрлийн хоолонд эмульгатор болгон ашигладаг. E471 нь ургамал, амьтны гаралтай глицерин болон байгалийн тосны хүчлээс гаргаж авсан синтетик өөх тосны бүлэг юм.
Эмульгатор 471 нь шар буурцаг мөн үү?
E471 бол шар буурцаг (шар буурцагны лецитин гэж бодоорой) -аар хийж болохэмульгатор юм. Гол арга нь шар буурцагт суурилсан байх албагүй ч ямар төрлийн E471-ийг бүтээгдэхүүнд ашигладаг болохыг ялгах арга байхгүй тул шар буурцагны лецитин хэрэглэхээс зайлсхийвэл үүнээс зайлсхийхийг зөвлөж байна.
Эмульгатор 471 танд сайн уу?
Үнэлгээний явцад EFSA-ийн эрдэмтэд E 471-ийг хүнсний бүтээгдэхүүнд мэдээлэгдсэн хэрэглээнд хэрэглэх үед аюулгүй байдлын асуудал байхгүй гэж хэлсэн бөгөөд өдөр бүр хүлээн зөвшөөрөгдөх тоон үзүүлэлтийг тогтоох шаардлагагүй гэж хэлсэн. хэрэглээ (ADI). … Гэсэн хэдий ч E 471 нь эмульгатор юмГлицеролыг өөх тосны хүчлээр шууд эфиржүүлэх замаар гаргаж авах боломжтой.
