2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Ферментийн шарлалт нь алим, лийр, банана, усан үзэм гэх мэт жимс, салат, төмс, мөөг зэрэг хүнсний ногооны эдийн засгийн алдагдалд хүргэдэг томоохон асуудал гэж үзэж байна. гэх мэт
Ферментийн шарлалт ямар хоолонд нөлөөлдөг вэ?
Хүнсний бүтээгдэхүүнд бор пигмент үүсэхэд хүргэдэг жимс, хүнсний ногооны ферментийг полифенол оксидаз гэдэг. чангаанз, лийр, банана, усан үзэм, авокадо зэрэг жимс, хаш, төмс, шанцайны ургамал зэрэг хүнсний ногоонд ферментийн шарлалт ажиглагдаж болно.
Ферментийн аргаар борлуулах нь бүх жимсэнд нөлөөлдөг үү?
Ферментийн шарлах нь ихэнх жимс болон хүнсний ногоо-д явагддаг хамгийн чухал урвалуудын нэг юм.мөн далайн хоолонд. Эдгээр үйл явц ийм хоолны амт, өнгө, үнэ цэнт нөлөөлдөг.
Эдгээрийн аль нь ферментийн боржилтын жишээ вэ?
Агаар дахь хүчилтөрөгч нь хэрчсэн жимсийг бор өнгөтэй болгож болно бөгөөд үүнийг ферментийн боржилт (исэлдэлтийн урвал) гэж нэрлэдэг. Фенол болон фенолаза фермент нь алимны эсэд агуулагддаг бөгөөд тэдгээр нь агаар дахь хүчилтөрөгчтэй, тухайлбал, зүсэх замаар өртөхөд хүчилтөрөгч нь урвал үүсгэдэг.
Авокадо ферментийн аргаар борлоход нөлөөлдөг үү?
Хүчилтөрөгч байгаа тохиолдолд авокадо нь полифенол оксидаза гэж нэрлэгддэг фермент агуулдаг бөгөөд энэ нь фенолын нэгдлүүдийг хувиргахад тусалдаг.өөр нэг ангиллын хинонууд. … Энэхүү шаргал өнгөтэй болох нь зөвхөн авокадогийнх биш – алим гэх мэт бусад олон жимсний шаргал өнгөтэй болсон нь мөн энэ урвалын үр дагавар юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Ямар шувууд жимс иддэг вэ?
Жимс идэштэн шувууд нь жимс, жимсгэнэ иддэг шувууд бөгөөд үүнд: Америк robins Америк robins American robin (Turdus migratorius) нь жинхэнэ Хөөндөй ба Turdidae төрлийн нүүдлийн дууч шувуу юм. Хөөндөй том гэр бүл. Энэ хоёр төрөл зүйл нь хуучин ертөнцийн ялаа баригчдын гэр бүлд хамаарах Европын хулд шувуутай нягт холбоогүй ч улаан улбар шар өнгийн хөхнийх нь улмаас Европын хулганы нэрээр нэрлэгдсэн юм.
Ямар төрлийн жимс вэ?
Одоогоор олддог нийтлэг жимсний төрлүүд: Алим ба лийр. Цитрус – жүрж, бэрсүүт жүрж, мандарин, лайм. Чулуун жимс – нектарин, чангаанз, тоор, чавга. Халуун орны болон чамин - банана ба манго. Жимсэг – гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс, киви, пассифрут.
Денге өвчинд ямар жимс сайн вэ?
Жүрж нь антиоксидантаар баялаг бөгөөд витамин С, жүрж болон түүний шүүс нь денге вирусыг эмчлэх, устгахад тусалдаг. Дэнге өвчинд юу идэж болохгүй? Дэнге халуурахад зарим хоол хүнс хамгийн муу байдаг. Эмчилгээний явцыг хянахын тулд зарим хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Ямар жимс гашуун вэ?
Цитрусын хальс Нимбэг, жүрж, бэрсүүт жүрж зэрэг цитрус жимсний мах, шүүс нь чихэрлэг юмуу жигнэмэг амттай байхад гадна хальс, цагаан иш нь нэлээд гашуун байдаг. Энэ нь жимсийг хортон шавьж идэхээс хамгаалдаг флавоноид агуулагддагтай холбоотой боловч хүний эрүүл мэндэд маш их ач тустай.
Ямар жимс жимсгэнэ вэ?
Усгүй болсон жимс нь хуурай жимс нь боловсорч гүйцсэн үедээ нээгдэж, агуулгыг нь гаргах зорилготой юм. Эдгээр жимс нь сул дорой байдлын шугамын дагуу дэлбэрдэг. Буурцагт ургамлууд, капсул ба уутанцрууд нь задрах жимсний гол төрөл юм. Вандуй болон шош нь буурцагт ургамлын алдартай хоёр төрөл юм.
