Хүний биед агуулагддаг ферментүүд нь хоолыг шингээхэд тусалдагтай ижилхэн, зөөлрүүлэгч нунтаг ферментийн нөлөөгөөр резин шиг уян хатан утас задалдаг тул бага зөөлөн зүссэн махыг залгихад хэцүү болгодог.
Мах зөөлрүүлэгч нь юугаараа ашигтай байдаг вэ, яагаад?
Махыг алхаар зөөлрүүлэх нь эслэгийг зөөлрүүлж, мах нь зажилж, шингэхэд хялбар болно. Энэ нь маш хатуу стейк бэлтгэхэд тустай бөгөөд махыг жигнэх эсвэл шарсан үед сайн ажилладаг.
Мах зөөлрүүлэгч үнэхээр ажилладаг уу?
Иймэрхүү ферментүүд нь маханд агуулагдах уургийн шинж чанарыг арилгахад тусалдаг ба зөв хэрэглэвэл стейкийг зөөлрүүлж чаддаг. … Мах зөөлрүүлэгчийг илүү үр дүнтэй болгохын тулд маринад руугаа нэмээд стейкээ хэдэн цагийн турш дэвтээсэн нь дээр.
Мах зөөлрүүлэгч ямар зориулалттай вэ?
Махны зүсмэл дэх махны ширхэгийн хатуулгийг бууруулах процесс. Зөөлөн махны ширхэгийг задалж, махыг зөөлрүүлж, зажлахад хялбар, илүү амттай болно. Мах зарахаас өмнө, бэлтгэх явцад эсвэл чанаж байх үед зөөлрүүлж болно.
Мах зөөлрүүлэгч алх хэрхэн ажилладаг вэ?
Алх зөөгч нь яг ийм сонсогдож байна. Энэ нь барзгар гадаргуутай, махны гадаргуу дээр цохиж зөөлрүүлэхийн тулд ашигладаг алх шиг багаж юм. Ихэнх алхнууд нь хоёр талтай байдаг бөгөөд энэ нь зөөлрүүлэхэд зориулж нуруутай толгойтой байдагмөн тэгшлэх зориулалттай гөлгөр толгойтой.
