Сахароз нь глюкоз ба фруктоз-аас бүтсэн дисахарид юм. Үүнийг ихэвчлэн "ширээний элсэн чихэр" гэж нэрлэдэг боловч энэ нь жимс, хүнсний ногоо, самар зэрэгт байдаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг чихрийн нишингэ, чихрийн нишингэ зэргийг цэвэршүүлэх замаар арилжааны зорилгоор үйлдвэрлэдэг.
Сахароза нь элсэн чихэртэй адилхан уу?
Сахароза нь ширээний сахар-ийн шинжлэх ухааны нэр юм. Сахарыг моносахарид эсвэл дисахарид гэж ангилдаг.
Сахароз юунаас бүрддэг вэ?
Бидний элсэн чихэр гэж мэддэг цагаан бодис бол сахароз бөгөөд 12 нүүрстөрөгчийн атом, 22 устөрөгчийн атом, 11 хүчилтөрөгчийн атомаас (C12) тогтсон молекул юм. H22O11). Эдгээр гурван элементээс бүрдсэн бүх нэгдлүүдийн нэгэн адил элсэн чихэр нь нүүрс ус юм.
Фруктоз юунаас бүрддэг вэ?
Усан уусмалд энэ нь 70% пираноз, 22% фураноз, бага хэмжээгээр шугаман болон бусад мөчлөгт хэлбэрүүдээс бүрдэнэ. Фруктоз бол усанд хамгийн уусдаг моносахарид юм. "Шуурхай баримт" хүснэгтэд заасанчлан энэ нь хэт бага хэмжээний усанд уусдаг.
Зөгийн бал элсэн чихэрээс дээр гэж үү?
Сахараас дээр гэж үү? Зөгийн бал нь сахараас бага GI-тэй байдаг нь цусан дахь сахарын хэмжээг тийм хурдан өсгөхгүй гэсэн үг. Зөгийн бал нь элсэн чихэрээс чихэрлэг байдаг тул бага хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай байж магадгүй ч цайны халбаганд илчлэг их байдаг тул хоолныхоо хэмжээг сайтар хянаж байх нь зөв юм.
