“Олон хавтгай загасны ул нь хэд хэдэн гэр бүлд харьяалагддаг загас юм. Ерөнхийдөө тэд Soleidae овгийн гишүүд боловч Европоос гадна бусад ижил төстэй хавтгай загас, ялангуяа Солеоидэй цорын ганц дэд бүлгийн бусад гишүүд болон гишүүдэд цорын ганц нэр хэрэглэгддэг. загасны гэр бүлийн. https://en.wikipedia.org › wiki › Sole_(загас)
Гол (загас) - Википедиа
бид буудаг – даб, палез, Довер ул, нимбэгний ул, бриль зэрэг нь порцын хэмжээтэй тул бүхэлд нь хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд филе хийх шаардлагагүй. Тэднийг ихэвчлэн загасчин гэдсэнд нь устгадаг тул маш бага бэлтгэл шаарддаг. … Эргэх шаардлагагүй – жигд чанаж жигнэх ёстой.
Та хавтгай загас гэдэстэй юу?
Хүйтэн байхад тэд муудахгүй байх үед толгой руу нь сайн цохиход л болно. Хэрэв та филе хийж үзэхгүй гэж бодвол хоол хийхэд бэлэн болтол гэдсийг нь гаргах шаардлагагүй болно.
Чи бүхэлд нь идэж чадах уу?
Plaice нь жилийн турш боломжтой бөгөөд шинэ болон хөлдөөсөн, филетэй эсвэл бүхэлд нь худалдан авч болно. Энэхүү уураг ихтэй загасыг хайруулын тавган дээр шарах, жигнэх, үйрмэглэх, бүхэлд нь шарах гэх мэт олон арга бий. Хоолны нийтлэг дагалдах хэрэгсэл бол нимбэг, чидун жимсний тос, улаан лооль юм.
Хэзээ ч идэж болохгүй дөрвөн загас юу вэ?
“Бүү ид” гэсэн жагсаалтад Хаан скумбрия, акул, сэлэм болонХавтан загас. Мөнгөн усны түвшин нэмэгдсэнтэй холбоотой загасны бүх зөвлөмжийг нухацтай авч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа бага насны хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, өндөр настан зэрэг эмзэг бүлгийн хүмүүст чухал юм.
Та нэг махнаас хэдэн ширхэг филе авч болох вэ?
Plaice нь Dover ул гэх мэт бусад хавтгай загасыг бодвол илүү хямд хувилбар хэвээр байгаа ч ерөнхийдөө хамаагүй жижиг хэмжээтэй байдаг - үндсэн хоолонд порц тутамд хоёр филетэй зөвшөөрч, дээд талыг нь санаарай. Арьс нь бор өнгөтэй филе нь доод талын цагаан булангаас үргэлж том байх болно (цагаан арьстай).
