Нэрс жимсгэнэ нь үнэндээ хөх биш, харин гүн нил ягаан бөгөөд энэ нь антоцианины өнгө бөгөөд ялангуяа нэрсээр баялаг пигмент юм.
Нэрс нь хөх өнгөтэй болохоосоо өмнө ямар өнгөтэй байдаг вэ?
Нэрсний жимс бүрэн боловсорч амжаагүй байхад хөх өнгөтэй болдог. Жимс нь хөх өнгөтэй болсны дараа хүчиллэгийн түвшин 3-7 хоногийн турш буурна. Бүрэн боловсорч гүйцсэн үед жимсний доод хэсэг ягаан-аас бүрэн хөх болж хувирна.
Нэрс яагаад цэнхэр харагддаг вэ?
Антоцианин гэгддэг фитохимийн бодисууд нь эдгээр шүүслэг жимсний цэнхэр өнгийг хариуцдаг. … Мөн та зэрлэг нэрс жимсээр жинхэнэ “цэнхэр сюрприз”-ийг мэдрэх боломжтой: мах, арьсанд агуулагдах антоцианин нь усанд уусдаг тул шүд, уруул, хэлийг хөхрүүлнэ!
Нэрс нь хөх болохоосоо өмнө цагаан өнгөтэй байдаг уу?
Болсон нэрс нь булбарай, гүн хөх гадаргуу дээр саарал өнгөтэй. … Цагаан, ногоон өнгөтэй нэрс боловсорч гүйцээгүй тул бутанд эсвэл дэлгүүрт үлдээгээрэй. Нил ягаан, улаан эсвэл хөх өнгөтэй болсон нэрс нь түүсний дараа боловсорч гүйцдэг.
Ямар жимс цэнхэр өнгөтэй вэ?
Конкорд усан үзэм нь шинэхэн идэж, дарс, жүүс, чанамал хийхэд ашиглаж болох эрүүл, нил ягаан өнгийн жимс юм. Тэд антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг ашигтай ургамлын нэгдлээр дүүрэн байдаг. Үнэн хэрэгтээ Конкорд усан үзэм нь эдгээр нэгдлүүдээс илүү өндөр байдагнил ягаан, ногоон эсвэл улаан усан үзэм (27).
