Согтууруулах ундааны исгэх ажиллагаа дууссаны дараа "малолактик" гэгддэг хоёрдогч исгэх үйл явц эхэлдэг: сүүн бактери нь дарсанд байдаг алимны хүчлийг сүүн хүчил болгон хувиргадаг. Энэ процесс нь дарсны хүчиллэгийг бууруулж, тогтворжуулдаг. Chablis дарсны ихэнх нь энэ хоёрдогч исгэх процесст ордог.
Ямар цагаан дарс муу исгэх замаар дамждаг вэ?
Ямар Дарс Малолакт исгэх -д ордог уу? Бараг бүх улаан дарс болон зарим цагаан дарс (Chardonnay, Viognier гэх мэт) малолакт исгэх -д ордог. - г - д -д дарс таних нэг арга нь -аас юм. Энэ нь өтгөн, тослог дунд тагнай бүтэцтэй эсэхийг анхаарна уу. Энэ нь муу (эсвэл мөн хөгшрөлтийг) илэрхийлж болно.
Чаблис нар бүгд дэвсээгүй юу?
Чаблис ([ʃabli] гэж нэрлэдэг) бүс нь Францын Бургунди мужийн хамгийн хойд захын дарсны дүүрэг юм. Энэ бүс нутгийн сэрүүн уур амьсгал нь дулаан уур амьсгалд ургадаг Шардоннай дарснаас илүү хүчиллэг, жимсний амт багатай дарс үйлдвэрлэдэг. … Хамгийн энгийн Chablis нь шингээдэггүй бөгөөд зэвэрдэггүй ган саванд винжсэн байдаг.
Чардонне, Чаблис хоёр адилхан уу?
Chablis, дарс, 100% Chardonnay. … Террорын бүрэн илэрхийлэл нь Чаблисын амтанд агуулагддаг бөгөөд үүнийг илүү дулаан бүс нутагт, тэр байтугай Шардоннайд ургасан ч олох боломжгүй юм. Burgundy's Cote d'Or усан үзмийн талбайнууд.
Чаблис ба цагаан бургунди хоёрын ялгаа юу вэ?
Мэдэх ёстой зүйл: Чаблис бол Бургундигийн хамгийн хойд хэсэг, тиймээс хамгийн хүйтэн юм. Чаблис нь бараг үргэлж бүх цагаан Burgundy-ийн хамгийн хурц, шаржигнуур хүчилтэй байдаг. Маш шохойтой цагаан хөрсөөрөө алдартай Чаблис нь Гранд Кру усан үзмийн талбайн хэд хэдэн газрыг агуулдаг.
