Байгалийн ваниллинийг Мексикээс гаралтай усан үзмийн цахирмаа цэцэг болох Vanilla planifolia-ийн үрийн савнаас гаргаж авдаг боловч одоо дэлхийн халуун орны бүс нутагт ургадаг. Одоогийн байдлаар Мадагаскар бол байгалийн ваниллины хамгийн том үйлдвэрлэгч юм.
Этил ваниллинийг юунаас хийдэг вэ?
Этилваниллин нь нэмэлт нүүрстөрөгч агуулсан ваниллин юм – метокси болон этокси болдог (Зураг 1). Түүний бэлтгэл нь нийлэг ваниллинтэй ижил төстэй бөгөөд процессын эхэнд гуайаколын оронд гуэтолоос эхлээд нэмэлт нүүрстөрөгчийг оруулдаг [1].
Ихэнх ваниллин хаанаас гардаг вэ?
Өнөөдөр ванилийн 85 орчим хувийг нефть химийн бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан гуайаколоос гаргаж авдаг. Энэ нь бидний ихэнх нь ойлгодог зүйл биш, учир нь шошго нь төөрөгдөл үүсгэдэг. Товчхондоо, ваниль бол ургамал юм. Ваниллин нь бидний мэддэг ванилийн амтыг бүрдүүлдэг 250 хүртэлх химийн нэгдлүүдийн нэг юм.
Этил ваниллин, ваниллин хоёрын ялгаа юу вэ?
Этилваниллин нь хиймэл молекул бөгөөд байгальд байгалиасаа байдаггүй, харин ваниллин байдаг. Мөн этилваниллин нь ваниллин-аас хамаагүй хүчтэй амттай байдаг. Тиймээс этилваниллин хэрэглэх үед ванилийн амтыг ижил эрчимтэй авахын тулд үүнээс ч бага молекул шаардагдана.
Ваниллинийг хэн үйлдвэрлэдэг вэ?
Боррегаард (одоо CFS Europe гэгддэг) бол дэлхийн тэргүүлэгчдийн нэг юмваниллин, этил ваниллин нийлүүлэгчид бөгөөд модноос тогтвортой ваниллин үйлдвэрлэдэг дэлхийн цорын ганц үйлдвэрлэгч юм. 6.4.
