Шар буурцаг нь изофлавоны өндөр концентрацитай, хүний эстрогентэй адил үйл ажиллагаатай боловч илүү сул нөлөөтэй ургамлын эстроген (фитоэстроген) агуулдагаараа онцлог юм. Шар буурцгийн изофлавон нь бие махбод дахь эстрогений рецептортой холбогдож эстроген эсвэл эстрогений эсрэг үйл ажиллагааг сулруулдаг.
Шар буурцагны сүү эстрогений түвшинг нэмэгдүүлж чадах уу?
Хоёр аяга шар буурцагны сүү ууж эсвэл нэг аяга дүпү идэх нь цусан дахь изофлавоны хэмжээг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь эмэгтэйчүүдийн ердийн эстрогений хэмжээнээс 500-1000 дахин их байдаг.
Шар буурцагны сүү яагаад эмэгтэйчүүдэд муу байдаг вэ?
Шар буурцаг нь изофлавон хэмээх эстрогентэй төстэй нэгдлүүдийг агуулдаг нь тогтоогджээ. Мөн зарим судалгааны үр дүнд эдгээр нэгдлүүд нь хорт хавдрын зарим эсийн өсөлтийг дэмжиж, эмэгтэйчүүдийн үржил шимийг бууруулж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.
Шар буурцагны сүү эрчүүдийн эрүүл мэндэд хортой юу?
Үгүй. Шар буурцагны хэрэглээ нь эрэгтэй хүний тестостероны хэмжээг ихэсгэж, бууруулдаггүй. Шар буурцагнаас гаргаж авсан шар буурцаг нь эдамама, дүпү, темпе, мисо, шар буурцагны гурил, шар буурцагны сүү зэрэг олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг уураг ихтэй бодис юм. Үүнийг зарим нэмэлт тэжээлээс олж болно.
Шар буурцагны сүү нь эмэгтэй хүний биед ямар нөлөө үзүүлдэг вэ?
Шар буурцагны сүүнд изофлавон агуулагддаг бөгөөд эдгээр нь "фитоэстроген" гэгддэг химийн нэгдэл юм. Эдгээр изофлавонууд нь эстрогений сул хэлбэр шиг бие махбодид урвалд ордог. Үүнээс үүдэн шар буурцагны сүү болон бусад шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь багадалтыг бууруулахад тустай болохыг судалгаагаар тогтоосон. Цэвэршилтийн шинж тэмдэг, халуун анивчих зэрэг.
