Хар перец нь бараг боловсорч гүйцсэн чинжүү жимсний хатаасан жимс юм (үнэндээ бүх чинжүү нь нэг ургамлаас гаралтай, пипер nigrum). Тэдгээрийг ихэвчлэн наранд хатаадаг боловч зууханд хатааж, гаднах давхарга болох перикарпыг исэлдүүлж, хар өнгөтэй болгодог ("перикарп" гэсэн үг хэд хэдэн удаа гарч ирэхэд бэлэн байгаарай).
Хар перцийг юугаар хийдэг вэ?
Тодорхойлолт. Хар перцийг усан үзмийн моджижиг хатаасан жимснээс (чинжүү) гаргаж авдаг. Перец гэдэг нэр нь урт чинжүү, пиппали хэмээх санскрит нэрнээс гаралтай. Энэ үг нь Грекийн пепери болон Латин пиперийг үүсгэсэн.
Хар перец, перец хоёр адилхан уу?
Чи чинжүү гэж бодохдоо хар сортыг төсөөлдөг байх. Бодит байдал дээр хар перец нь ногоон перецийг чанаж, хатаасан юм. Хар перцийг ихэвчлэн мах, өндөг, салат, шарсан төмс, шөл гэх мэт бидний дуртай хоолонд бат бөх амтлагч нэмдэг амтлагч эсвэл царцдас болгон ашигладаг.
Перецэнд ямар найрлага байдаг вэ?
Хар перцний гол идэвхтэй найрлага нь хар перцний өвөрмөц дулааны эх үүсвэр болох piperine юм. Халуунаас гадна хар чинжүү нь нарс модны нарийн төвөгтэй амт, цитрусын ноотыг агуулдаг. Хоолонд хар перц нэмж хийснээр пипериний дулаан гол амт болдог.
Хамгийн сайн брэнд чинжүү юу вэ?
Чамцны чинжүүний шилдэг борлуулалттай бүтээгдэхүүн
- 1. Амазон брэнд - Happy Belly Tellicherry хар чинжүү, бүхэл бүтэн чинжүү, 16 унц. …
- 2. Soeos бүхэл бүтэн хар чинжүү 16 унц, бүхэл чинжүү, хувиргасан амьд организмын бус, кошер, …
- 3. The Spice Lab Peppercorns – Нунтаглагчаар дүүргэхэд зориулагдсан Телличерийн бүхэл хар перец - 1 фунт… …
- 4. …
- 5. …
- 6. …
- 7. …
- 8.
