А: Эммер болон эинкорн нь техникийн хувьд улаан буудай боловч маш энгийн цавуулаг багатай үр тариа. Эммер болон эинкорнуудын цавуулаг бүтэц нь орчин үеийн цавуулагаас эрс ялгаатай. Манай улаан буудайн мэдрэмжтэй олон үйлчлүүлэгчид эммер болон эинкорныг маш их амжилтанд хүргэсэн.
Целиакууд эинкорн идэж чадах уу?
Эйнкорн Улаан буудай бол хамгийн эртний улаан буудай бөгөөд хэрэв та целиак өвчтэй бол түүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Гэхдээ цавуулагт мэдрэмтгий хүмүүст эрүүл үр тариа байж болно.
Ийн эвэрт улаан буудай үрэвсдэг үү?
Түүгээр ч барахгүй өсгөвөрлөгдсөн эсэд эинкорн талх нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй боловч хоол боловсруулах шингэний нөлөөгөөр далдлагдсан байдаг.
Улаан буудайн жимс болон эинкорн ижил үү?
Буудайн жимс нь цөмийг бүхэлд нь бөгөөд үүнд хивэг, үр хөврөл, эндосперм орно. Орчин үеийн улаан буудайгаас ялгаатай нь эинкорн нь тээрэмдэхээс өмнө зайлуулах ёстой хамгаалалтын хальстай ургадаг. Бүрхүүлийг нь арилгасны дараа бид цөмийг өнгөлж, сувдлахгүй тул та үнэхээр 100% бүхэл үр тарианы бүтээгдэхүүн авах болно.
Сагаган жимс цавуулаггүй юу?
Нэрэндээ "буудай" гэсэн үг байдаг ч Сагаган нь байгалийн цавуулаггүй хүнс бөгөөд энэ нь зулзаган ургамалтай холбоотой. Энэ нь будааны оронд уураар жигнэж идэж болох, эсвэл үрийг бүхэлд нь нунтаглаж нарийн гурил болгон хийж болох олон талт үр тариа юм.
