Мах, шувууны мах, далайн хоол, өндөг, бүтээгдэхүүн болон хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай бусад хүнсний бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт хоёр цагаас илүү хугацаагаар байлгаж болохгүй - агаарын температуртай бол нэг цаг. температур 90°F-ээс дээш байна. … Мөн хоолоо тавихдаа хөргөгч, хөлдөөгчийг агаар эргэлдүүлэхээргүй нягт бүү дар.
Дэлгүүрийн өрөөний хамгийн тохиромжтой температур юу вэ?
Хамгийн тохиромжтой температурын хязгаар нь 10°C-аас 15°C (50°F-ээс 59°F) байна. Агуулахын агуулах нь мэрэгч, хортон шавьж байхгүй, цэвэрхэн байлгахад хялбар байх ёстой. Энэ нь бүх хана, тааз, шалны нүхийг битүүмжилж, нэвтрэхээс хамгаалсан байх ёстой гэсэн үг.
Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг ямар температурт хадгалах ёстой вэ?
Хоол хүнсээ хөргөгчинд хадгалах
Хөргөгчний температур 5 °C буюу түүнээс доош байх ёстой. Хөлдөөгчийн температур -15 °C-аас бага байх ёстой.
2 4 цагийн дүрэм гэж юу вэ?
5oC-ээс 60oC-ийн температурт 2 цагаас бага хугацаанд хадгалсан хоолыг хэрэглэх, зарах, хөргөгчинд хийж дараа нь хэрэглэх боломжтой. 5oC-ээс 60oC-ийн температурт 2-4 цагийн турш хадгалсан хоолыг хэрэглэж эсвэл зарж болно гэхдээ дахин хөргөгчинд хийх боломжгүй. 5oC-60oC-ийн температурт 4 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар хадгалсан хоолыг хаях ёстой.
0F ба түүнээс дээш температурт юу хадгалах ёстой вэ?
Хөлдөөсөн хүнсний чанарыг хадгалахын тулд хөлдөөгчдөө -г тэг хэмд (0°F) эсвэл түүнээс доош хэмд байлгаарай. Хэрвээ хөлдөөгчийн температур -10°F-ээс -20°F хүртэл байвал ихэнх хоол хүнс илүү удаан чанартай байх болно. 0°F-ээс 32°F-ийн температурт хоолилүү хурдан мууддаг.
