Өөх тосонд шарах нь хоол хийхэд маш халуун тос хэрэглэдэг тул энэ нь маш хурдан процесс бөгөөд зөв хийсэн тохиолдолд хоолонд агуулагдах аливаа бактерийг устгахад тусалдаг.
Шуурхайнууд нянг устгадаг уу?
Ихэнх тохиолдолд хариулт нь тийм. Дээр дурдсан хоолыг пастержуулах арга нь хүмүүсийн санаа зовдог гол муу бактерийг устгахын тулд ойролцоогоор 72C/162F температурыг ашигладаг.
Тосон дахь бактерийг ямар хэмд устгадаг вэ?
Халуун температур нь ихэнх микробуудыг устгадаг - ихэвчлэн Фаренгейтийн 140 градусаас багагүй байна. Ихэнх бактери Фаренгейтийн 40-140 хэмд үрждэг тул хоол хүнсээ хөргөгчинд хадгалах эсвэл өндөр температурт чанах нь чухал.
Хоол хийх явцад бактерийг устгахад хэр хугацаа шаардлагатай вэ?
Идэвхтэй нянгууд нь шөөгийг 150 градус ба түүнээс дээш температурт 1 минут байлгаснаар устгагдах ба ботулизмын хорт бодис буцалгахад 10 минут идэвхгүй болдог. Гэвч бохирдсон нөөцийг үйлчлэх температур хүртэл хурдан халаах нь түүний идэвхтэй бактери, хорт бодисыг устгахгүй бөгөөд энэ нь хүмүүсийг өвчлөх болно.
Бактерийг хоол хийхэд устгадаг уу?
Тахиа, шувууны махан бүтээгдэхүүн, махыг сайтар чанах нь нян устгадаг. Түүхий болон дутуу болгосон мах, шувууны мах нь таныг өвчлүүлдэг. … Та шувууны мах, махыг дотоод температурт аюулгүй болгосон нь бактерийг устгаж чадна. Температурыг шалгахын тулд хоол хийх термометр ашиглана уу.
