“Тахиатай шарсан стейк” нь уламжлалт шарсан тахианы-тай адилаар бэлтгэгдсэн байдаг. Өөрөөр хэлбэл, та гурил амталж, махыг жигнэхээсээ өмнө өндөгөөр бэлтгэж, тосонд хуурна. Энэ арга нь шарсан тахиа, тахианы махан шарсан стейктэй бараг адилхан бөгөөд үүнийг ихэвчлэн улс орны шарсан стейк гэж нэрлэдэг.
Тахианы шарсан стейкийг ямар махаар хийдэг вэ?
Тахианы махтай шарсан стейкийг ихэвчлэн шоо стейк, эсвэл аль хэдийн зөөлөн болгосон стейк эсвэл дугуй стейк шиг хямд зүсмэлээр хийдэг. Энэ нь хямдхан зүссэн махыг илүү амттай болгохын тулд анх бүтээгдсэн. Та аль зүслэгийг ашигласан хамаагүй махны алхаар нимгэн цохих хэрэгтэй.
Тахианы шарсан стейкийг яагаад тахиа гэж нэрлэдэг вэ?
Тахианы махтай шарсан стейк нь 1900-аад оны дундуур нэртэй болсон тул шарсан тахианы махтай ижил аргаар, өндөг, гурилын хамт бэлтгэдэг. Гаднах нь ихэвчлэн шаржигнуур байдаг бөгөөд махыг хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл шарсан байж болно.
Тахианы шарсан стейк, тахианы мах хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
А: Таны зөв, хөдөөгийн шарсан стейк болон тахианы шарсан стейк нь адилхан. … Заримдаа гарч ирдэг өөр нэг ялгаа нь гурилтай шарсан стейкийг ихэвчлэн бор шөл, сонгинотой хамт үйлчилдэг бол тахианд шарсан стейкийг өндөгөөр хийж, цөцгийтэй шөлөөр үйлчилдэг.
Стейк үхрийн мах уу, тахианы мах уу?
Үхрийн стейк. Олон төрлийн үхрийн стейк байдаг. илүү тендер бууруулахүхрийн мах ууц, хавирганы махыг хуурай дулаанаар түргэн чанаж, бүхэлд нь үйлчилнэ. Чак эсвэл дугуй хэлбэртэй хэрчсэн махыг чийгтэй халуунд чанаж эсвэл механик аргаар зөөлрүүлдэг (жишээ нь, шоо стейк).
