Желатины гидролизийн туршилтыг организм желатиныг шингэрүүлдэг желатиназ үүсгэх чадварыг илрүүлэхэд ашигладаг. Энэ процесс нь дараалсан хоёр урвалаар явагддаг. Эхний урвалд желатиназууд желатиныг полипептид болгон задалдаг. Дараа нь полипептидүүд амин хүчил болж хувирдаг.
Желатиназын тестийн зорилго юу вэ?
Гелатиназын сорилыг алтан стафилококк ба эпидермисийн стафилококкийг ялгахад ашиглаж болно. Үүнийг мөн Serratia marcescens, Proteus vulgaris, Proteus mirabilis-ийг бусад гэдэсний өвчнөөс ялгахад ашиглаж болно.
Желатиназын тестийг дуусгахад юу шаардлагатай вэ?
Желатин гидролизийн туршилтын зарчим
Желатиназ байгаа эсэхийг желатин тэжээллэг орчин ашиглан илрүүлдэг. Энэ тэжээл нь желатин, пептон, үхрийн махны хандаас бүрдсэн энгийн орчин юм. … Желатиназын сөрөг организмууд фермент ялгаруулж, орчинг шингэрүүлдэггүй.
Ямар фермент желатиныг шингэрүүлдэг вэ?
Желатин нь өрөөний температурт хатуу байдаг уураг юм. Хэрэв нян фермент желатиназа үүсгэдэг бол (энэ нь 37ºC биш харин 25ºС-т хамгийн оновчтой үйлдвэрлэгддэг) желатин нь гидролиз болж шингэн болж хувирдаг.
Желатины гидролизийн туршилтын субстрат юу вэ?
шим тэжээлийн желатин-д желатин нь орчны хатууруулагч бодис бөгөөд биохимийн урвалын субстрат юм. Хэрэв тарьсан болОрганизм нь желатиназа үүсгэдэг бөгөөд уураг нь жижиг полипептид, амин хүчлүүд болж задарч, орчинг шингэрүүлнэ.
